古梅花觀告訴您白露到了

道學 09-07

蒹葭蒼蒼，白露為霜。白露是二十四節氣中的第十五個節氣，一般在每年的9月7號或者8號。《月令七十二候集解》中說：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，因此稱之為白露。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進入「白露」，晚上會感到一絲絲的涼意。

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節氣︱物候

由於天氣已涼，空氣中的水氣每到夜晚常在樹木花草上凝結成白色的露珠，鳥類也開始做過冬準備。《禮記·月令》篇記載這個節氣的物候景象：「盲風至，鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養羞。」意思是說，這個節氣時鴻雁南飛避寒，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬，可見白露是天氣轉涼的開端。

同為白露節氣，在我國的不同地區其景緻也有所不同，北方已是水氣凝結，而南方有些地區仍是花香四溢，曾有「白露時分桂飄香」的說法。白露節氣還有忌風雨的說法，如「白露日東北風，十個鈴子(棉桃)九個膿；白露日西北風，十個鈴子九個空」等等。在這一條條的諺語中，不難看出農民朋友們對白露節氣的重視。

節氣︱習俗

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1. 太湖地區：祭禹王

白露時節也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為「水路菩薩」。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時一周。

在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。

2. 南京：喝白露清茶

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舊時南京人十分重視節氣的「來」和「去」，逐漸形成了具有南京地方特色的節氣習俗。

說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不禁泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

3. 蘇浙地區：釀白露米酒

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資興興寧、三都、寥江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「土酒」。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。

白露米酒的釀製除取水、選定節氣頗有講究外，方法也相當獨特。先釀製白酒（俗稱「土燒」）與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。如製程酒，須摻入適量摻子水（摻子加水熬制），然後入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數年乃至刃比十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，易於入口，清香撲鼻，且後勁極強。

清光緒元年（1875）纂修的《興寧縣誌》云：「色碧味醇，愈久愈香」，「釀可千日，至家而醉。」

4. 福州：吃龍眼

福州有個傳統叫做「白露必吃龍眼」的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補，聽起來感覺太誇張了，不過還是有一些道理的。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。

5. 吃番薯

民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習。

節氣︱養生

白露節氣以後，天氣慢慢轉涼，一起來看看白露時節的衣食住行全攻略吧~

1. 衣——早晚及時添加衣服

「白露秋分夜，一夜冷一夜」，中醫有「白露身不露，寒露腳不露」的說法，也就是說白露節氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體了。

2. 食——注意營養養肺潤燥

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