法國人怎麼吃豬蹄？教你一道阿爾薩斯豬腳
中國的鹵豬蹄，醬豬腳可謂一絕。燉的，烤的豬蹄更是別有風味。但是你可知道在法國豬蹄該如何製作呢，今天小編就分享給大家一道法式豬蹄——阿爾薩斯豬腳
阿爾薩斯豬腳
使用道具
高壓鍋、炒鍋、水晶碗、鑄鐵鍋、剪刀
主要食材
豬前蹄髈 1塊
酸白菜 1罐
熱狗腸 3根
蒜頭 2球
胡蘿蔔 1/2根
白葡萄酒 500cc
丁香 5顆
土豆 2顆
洋蔥 1顆
橄欖油 少許
烹飪步驟
將豬腳切成幾大塊。
先將豬腳皮朝下放入鍋里，適量放一點橄欖油，煸一下豬腳，煸的過程中翻轉豬腳，保證每個面都被煸到。（因為豬肉本身就含有油脂，橄欖油的量要少）
將胡蘿蔔、土豆、洋蔥切大塊。（這些蔬菜可以根據自己的喜好來換）
把切好的蔬菜倒入高壓鍋里，撒上幾顆丁香。再把煸好的豬腳也放入鍋中。
往高壓鍋里加入適量的鹽、黑胡椒、蒜頭（沒有剝過的）、水（水量要蓋過豬腳）和白葡萄酒，然後蓋上鍋蓋壓40分鐘。
往炒鍋里倒入少許橄欖油，再倒入切好的酸白菜和熱狗腸，充分炒熱。
40分鐘後，將高壓鍋里的豬腳取出，放到裝有酸白菜和熱狗腸的炒鍋里，再從高壓鍋里舀出幾勺湯。
取一鑄鐵鍋放到火上，豬腳肉放入鍋里，用剪刀把豬腳肉剪成小坨狀。
其他所有的食材倒入鑄鐵鍋里，最後撒上黑胡椒和鹽，美味的法式年菜阿爾薩斯豬腳完成！
美味的阿爾薩斯豬腳~~
再配上碗米飯完美了，哈哈
完
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