吃的健康才開心，5大抗癌食物的正確吃法

癌症最相關的就是飲食方式，但現代人步調快、生活忙碌，又喜歡吃快食，導致大腸癌、肝癌等等發生機率居高不下。了解5大抗癌食物的正確吃法，一定量攝入就能降低癌變風險。

1、綠茶

綠茶中「兒茶素」被證實有強大抗癌效果，可保護細胞免受食道癌、胃癌、攝護腺癌、乳腺癌等。有研究更發現，患有卵巢癌的婦女飲用綠茶可提高存活率，建議每日攝取綠茶2～4杯。

2、薑黃

薑黃中的薑黃素也被視為一級抗癌的抗氧化劑，它能抑制身體發癌，保護DNA免受損傷，並有防止血管瘤的作用。最好的吸收方法就是透過咖哩食用，因薑黃素為脂溶性物質，可與黑胡椒一同食用增加人體吸收率。

3、大蒜

大蒜對防止胃癌、大腸癌有顯著效果，它含有礦物質「硒」（肉類、肝臟、豆類、洋蔥也有），有調節免疫力，防止DNA受損產生基因突變的功能。適量攝取大蒜是抗癌最簡單的方法之一。

4、大豆

豆類含有植物雌激素及大豆異黃酮，可降低乳房病變及子宮內膜癌的風險，每星期攝取50～85克的異黃酮，就有良好調節激素、預防癌症的效果。

5、生薑

最古老又有效的消炎食葯，有研究發現生薑有緩解化療所引起的各項後遺症的潛在效果，其中含有一種類似血清素類的神經傳導物質，有保護消化道、降低噁心、嘔吐等化療副作用的功效。