它是人體的黃金腦，搭配一物，抗癌，降壓，護胃！但這樣吃易中毒

金針菇深受人們喜愛。不管在炒菜、火鍋、冷盤...都能見到它的身影。

金針菇有著「腦黃金」之稱，因為它對小孩說，可以促進大腦發育，對中老年人來可以起到健腦益智的作用。

金針菇有著強大的功效，而且搭配一物可以抗癌、降血壓、護胃，這麼好的搭配千萬不要錯過了~

金針菇搭配一物抗癌、降血壓、護胃

金針菇+豆腐抗癌

食材：豆腐1盒、金針菇一把。

做法：

1、鍋內放水，加一勺鹽，燒開，準備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗凈。

2、取出豆腐，劃開倒入開水內，煮5分鐘，小心撈出豆腐，瀝干水分。

3、取一些澱粉用水調成澱粉水，每塊豆腐均勻沾上澱粉水。

4、熱油鍋，把豆腐放進去油炸，記得要翻面。

5、撈出豆腐，擺好盤，把豆腐醬料調勻，注意澱粉水不要放太多，否則最後醬料太稠不好看。

6、將金針菇和醬料倒入鍋內，小火煮，把醬料澆在豆腐上，撒蔥花既可。

功效

金針菇具有益智強體的作用。

紐約大學醫學中心也在研究中發現，多吃豆類食物，如豌豆和黃豆，有助於減少乳腺癌的發生。

在關於營養與癌的報告中提出：在抗癌保護因素研究工作中，豆製品應放在重要的位置上。

金針菇與豆腐搭配，對癌細胞具有明顯的抑制作用。

金針菇+菠菜 降血壓

食材：菠菜、金針菇。

做法：

1、把菠菜、金針菇洗乾淨，切好備用。

2、煮鍋燒開一鍋水，放入菠菜焯焯水。

3、蒜去皮剁碎，蔥切段。

4、炒鍋上火放入適量食用油燒熱，油溫熱後爆香蒜和蔥花，再放入金針菇翻炒熟。

5、放入菠菜翻炒均勻，調入鹽、雞精調味即可出鍋。

功效

金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓。

菠菜含有豐富的鎂，鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，達到降血壓的作用。

金針菇和菠搭配可以起到降血壓的作用。

金針菇+雞肉

護胃

食材：雞肉200g、金針菇200g。

做法：

1、雞胸肉洗凈切絲，放碗中加入少許米酒、薑末、澱粉抓勻，腌10分鐘左右。

2、把蔥、紅辣椒洗凈切絲，金針菇洗凈切根部備用。

3、鍋中倒油燒熱,放入雞絲和金針菇翻炒，加一大匙水，炒熟後加鹽調勻，撒上蔥絲和紅辣椒絲，淋上香油即可。

功效

金針菇有預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍的作用。

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

金針菇適合和雞肉搭配食用，能夠促進蛋白質的吸收和脂肪的消化，減輕胃腸負擔，防治胃腸疾病。

金針菇雖好，但這樣吃易中毒！

根據《海峽導報》報道，金針菇如果沒煮熟，可是有毒的。新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，充分加熱後可以破壞其成分。

所以，在食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡1小時。

烹飪時：把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙鹼遇熱分解。

涼拌時：除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，以便完全熟透。

金針菇是人體的「黃金腦」，而且搭配一物，能抗癌、降血壓、護胃。這麼好的搭配一定要推薦到群里，給更多的微友們看看，要大家多買點來吃！

更多健康養生信息，請關注公眾號「健康庫」：jkku2016

每天懂點健康養生，自己的身體自己作主！