遇水會變色的枸杞有排毒素作用，你喝過嗎？

最近有位友人送了一罐黑枸杞，一粒粒黑色的小顆粒，僅有綠豆那麼大。小汐倒了杯溫水，投了三顆黑枸杞，只見黑枸杞一接觸到水，立即在水中拉出紫色的絲，溶解到水裡後，漸漸地變成藍色，沒過幾分鐘，一杯清水已經變成「藍墨水」。泡好的黑枸杞水散發著淡淡清香，小汐品了一口，感覺到淡淡甜味。

很多人都吃過紅枸杞，但對黑枸杞卻不是很了解，我們先來了解一下，黑枸杞的營養成分。

黑枸杞（供圖/東方IC）

黑枸杞，味甘性平，富含氨基酸和微量元素，豐富的鈣、鎂、銅、鋅、鐵等礦物質。除此之外，還有一種能夠清除自由基，抗氧化功能極強的花青素，被稱為「軟黃金」。而讓黑枸杞泡水以後，呈現不同顏色的物質，正是黑枸杞的花青素。

一般來說，黑枸杞不適合用熱水泡，因為水溫過高會破壞黑枸杞的花青素和其他維生素。小汐建議用60度左右的溫水，可以是自來水，也可以是礦泉水。不過兩種水泡出來的顏色是不一樣的。自來水泡的黑枸杞偏藍色，礦泉水泡的水偏紫色，多泡幾次，黑枸杞的花青素被降解後，顏色就會越來越淡。之所以，不同水能泡出不同顏色，其主要原因在於水的酸鹼性，酸鹼性不同，顏色也不一樣，不過這些並不會影響黑枸杞的營養價值。

那黑枸杞有哪些功效呢？

1、黑枸杞所含的花青素，能夠改善皮膚，使皮膚變得緊緻，去皺祛斑，延緩皮膚衰老。

2、黑枸杞的花青素，能夠促進視網膜細胞中視紫質的再生成，從而起到保護視力的作用。

3、黑枸杞能夠保護腦神經不被氧化，從而起到改善睡眠的作用。

4、黑枸杞能夠改善血液循環，從而起到預防動脈粥樣硬化的作用。

另外，黑枸杞有一定溫熱效果，所以腹瀉、發燒、發炎、高血壓的人，最好不要吃。

黑泡出來的水，呈現不同顏色，並且散發著淡淡果香味，如果搭配一個漂亮的杯子，相信更加賞心悅目。