未來人類吃什麼？當供不起畜牧業後，肉食者除了吃素恐怕只能吃蟲了……

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未來吃什麼好呢？

2050年世界人口高達90億，如何找到充分糧食去應付所需？要不要改吃植物蛋白質？或者變成城市農夫，自耕自食？未來超市如何運作？食物又是否會完全個人化？

不要以為這些問題距離我們的生活很遠，也許不用等到2050年，吃什麼就已經成為未來人類最大的難題。

未來人類吃什麼？

這是一個值得深思的難題，國外一部47分鐘的紀錄片，道出了我們的疑問。

自人類誕生以來，先驅者不斷進化，遠祖所吃的食物是蔬菜、根，有時一些小動物，後來，人類變成了獵人和採食者，繼續嘗試和接受新口味，繼而發明了火，擁有了一系列技能後，人類的身體也漸漸適應了肉食的味道。

人類的智慧也致使更多的食物被挖掘，像肉罐頭、漢堡、快餐等等。短短的數十年間，食物圈發生翻天覆地的改變。那些發明工業加工食物的人們，大概是沒有料到這會給健康和環境帶來影響。

現如今，人們正在面臨一場食物大戰——食物資源嚴重不足。而造成這一問題的罪魁禍首就是養殖業（人們過多的食肉），但很多人還沒有意識到事態的嚴重性。如果不提高生產量和可持續性（重點發展種植業），未來人類該吃什麼呢？

地球資源供應不了養殖業，人們以昆蟲代食

以布吉納法索為例，發展到2050年，人口將增加3倍，面對食物資源的匱乏，未來該如何養活自己？

原來以肉食為主食的當地人，在人口增多後，逐漸養不起牛羊、吃不起牛羊，而當地的土地長期缺乏管理，種植業很難帶來豐產。不得以之下，當地人只好把視線轉向樹上的昆蟲，甚至開始大批量培育昆蟲，來滿足人們對食物的需求。

聯合國糧食及農業組織表示，有20億人住在經常吃昆蟲的地區，他們會把這些蛋白質當零食來吃，就像電影里變異的太空戰士一樣。不同的是，他們這樣做，並不是因為昆蟲美味，甚至很噁心，但是飼養豬牛羊的成本太高了，吃不起這些肉食，也無法找到替代動物蛋白的植物（大豆、小麥等很多植物中含有豐富的蛋白，但很多人意識不到，很多地區也沒有大面積推廣種植），只能以昆蟲度日。

曾在80年代，英國開始出現魚生、壽司時，曾遭到無數人的吐槽和嫌棄，發展到今天，人們已經將它們定義為潮流飲食。而在若干年後，地球的資源無法供應給養殖業時，人類恐怕也將會面臨以昆蟲為食的處境，可怕的是，未來我們習慣噁心昆蟲的味道會不會跟現如今接受魚生是一樣的呢？

細思極恐，如果提早做出改變，將養殖業轉化為種植業，也不用等到資源匱乏的那一天再另謀出路，甚至選擇以昆蟲為食來將就？

但如果棄肉從素，人人願意做出一些改變，未來又會是另一番場景。

把農場搬進城市，人人都是城市農夫

到了2050年，全球接近80%的人口住在城市，城市人口日增，誰去種植，又在哪裡種植，城市如何確保持續性、自給自足？

有些構想現在已經在一些發達城市實行，建設直立農場，離地種植作物， 例如建築師雲信哥利布設計的蜻蜓摩天大廈農場，就在紐約市中心，每層樓種植穀物、水果和蔬菜，直接養活將變成螞蟻丘的城市，與今天大廈之間一些合作園圃比較，有著天壤之別。

在日本，有60%的農夫面臨退休，無人願意接棒，50多歲的南部靖之想打破這樣的局面，他有雙層身份，既是商人也是農民。每周來農場一次，待到一到兩天左右，其他時間則生活在東京。

在此之前，他有一家日本最大規模的招聘服務公司，認識到農業的重要性之後，他把公司總部變成了城市農場，無論是從外景還是內景，人們都能看到大自然的妙處。

天花上的南瓜，辦公室里的番茄，連會議室里都種滿了蔬果，整棟大廈都布滿了四季可以摘採的蔬果。中午，員工們可以享用到直接摘採的新鮮蔬菜，下午還有直接從某間公室送來的美味甜點——水果派或果汁。

同樣的，這樣的模式也可以搬到家裡來，把供應鏈縮短、把農業引進城市，用燈光代替陽光，用無土栽培代替有土栽培.....人人都可以是城市農夫。

連結食物與人的互聯網

作為消費者，我們想知道食物從何而來，如何製成？有什麼成分？有何好處？吃了有什麼感受？未來，我們對於食物的要求只會越來越高。

把消費者、產品和科技結合起來。2015年，在義大利米蘭舉辦的世博會上，就展示了各種現代且簡單的飲食新法。用熒幕、全息投影和機器人來介紹產品，目的是為了重新建立人們與食物之間的熟知度（過去人們對食物的生長、成分都很清楚，但現在人們看不到食物的生長環境，與食物之間也越來越陌生，彼此沒有了信任感）。

只要觸摸產品，便會展示出產品資料，主要有關於食物鏈的資料，包括產品的來源、生產者、二氧化碳排放量、生長過程、成分、對人體的健康度等等，完全可以填補現在多數天然食物找不到了解資料的空缺。

以SCiO為例，數年之後，這個輕巧掃描器可以分析每一種食品，準備展示其營養成分。這個小型的先進工具，還可以偵測殘餘的農藥和過敏源。

這時，每個人的廚房彷彿多了一個營養專家，會告訴人們某時某刻可以吃什麼，無論身處何處，隨時隨地都有飲食處方恭候，可以是廚房、辦公室、超市......

同時，這些食物背後的故事被挖掘出來，使更多人懂得尊重食物，尊重勞動者，從而做到節約不浪費。另一方面人們在接受這些信息時，也能夠更直觀的選擇出身體的需求，理智的淘汰掉那些加工後、對人體無益的垃圾食品。

人們用數十年的時間建立起了一個快餐時代，醫藥發達的今天，人們看似更長壽了，但糖尿病、癌症、心血管疾病等疾病也接踵而來，建立在隨時病痛基礎上的長壽，真的是人類的一大幸事嗎？

從前，人們一年攝取的糖量到現在只要一天就夠了，一年囤積的脂肪到現在只要不到一個月就夠了，人們越來越胖、越來越缺乏運動，吃的越來越不健康，地球能供給我們的資源越來越少。可怕的是，很多人還沒意識到這一危險境地，如果不做出改變，任其發展下去，未來人類還可以吃什麼呢？

文：軟妹子

編：kUcHun