一類食物中含有一種重要的物質，能幫你降低血壓、遠離中風！

有位熱心讀者留言告訴我，說買了我的書之後連夜讀了起來，學到了不少養生知識，還問我說，她有嚴重的高血壓，一直吃降壓藥，但卻還是控制得不好，問我能不能幫她出點主意。

其實，高血壓這種血管病確實是不容易治療痊癒，但是我們卻可以有效控制它。如果您有高血壓，我建議您平時多吃芹菜、洋蔥、土豆、香蕉、海帶等食物。

為什麼我要推薦這些食物呢？因為它們都有一個共同的特點，就是含鉀比較豐富。這其中有什麼道理嗎？當然有。而且已經在科學研究和臨床上都得到了驗證。

世界衛生組織健康發展營養部的一項研究，他們發現，增加鉀的攝入量，可以降低高血壓患者的血壓，降低腦卒中的風險。

這個結論其實並不稀奇。早在幾年前，美國心臟病學討論會上的報告就指出，高血壓的典型特徵是動脈壁增厚，但當給予足量的鉀後，動脈壁便不再增厚，這主要是鉀對血管有保護作用，可防止動脈壁不受血壓的機械性損傷，從而降低了高血壓病人中風的發病率。由此可見，高血壓病人適當增加鉀的攝入量是有益的，這跟鈉正好相反。

大家應該都非常清楚了，高血壓患者應該控制食物中鈉的攝入量，現在大家還可以記住一點，要增加膳食中鉀、鈣、鎂的含量。因為當我們從食物中攝入了過多鈉鹽之後，攝入的鉀、鈣和鎂越高，血壓越不容易升高。就拿鉀來說吧，它能中和人體內多餘的鈉，使鈉容易從尿中排出，因此達到降血壓的效果。所以說，假如大家自己認為口味重，攝入了過多的鈉鹽，就可以通過多補充一些鉀鹽的方式，來減輕對身體的傷害。

只是據我了解，現實沒這麼樂觀。我國膳食中鉀攝入量普遍偏低，鈉和鉀的比例是3比1，顯然這種高鈉低鉀的結構，對於高血壓患者是不利的。世界衛生組織建議每人每天鉀的攝取量大約在3.5克，而目前我國人民的鉀日攝入量一般都低於3克。所以，我們大部分人都應該有意識地增加食品中鉀的攝入量。

其實對於身體健康的普通人群來說，我們每天很容易就能攝入足夠的鉀。比如，一個烤白薯就含有838毫克的鉀，一杯菠菜汁含有800毫克的鉀。我們每天吃的很多蔬菜和水果裡面都含有豐富的鉀鹽，所以只要飲食結構合理、胃口好，身體一般是不會缺鉀鹽的。

但對於高血壓患者來說，我們需要的是高鉀飲食，只滿足於此還不夠，我們需要增加鉀的攝入。一般來說，每天攝入3500毫克的鉀，才能對抗鈉的升血壓作用，讓你的血容量和血壓降低。

那麼，現在我們就來看看有哪些食物含有豐富的鉀，是你在日常生活中應該多食用的：

蔬菜中含鉀量最多的有：

口蘑、黃花菜、桂圓乾、紫菜、海帶、木耳、銀耳、西葫蘆、豆瓣菜、捲心菜、芹菜、歐芹、蘿蔔、萵筍、花椰菜、蘑菇、南瓜、玉米、大蔥、毛豆、干豆類、豌豆、土豆、生胡蘿蔔、菠菜、小白菜、油菜、西紅柿、甘薯等；

富含鉀的水果主要有：

香蕉、甜橙、鱷梨、甜瓜、西瓜、鮮桃、柚子、馬鈴薯、葡萄等。

簡單來說，綠葉蔬菜、蘑菇、水果中的柑橘類和香蕉，都含有非常豐富的鉀鹽，大家在日常生活中可以多吃。此外，茶葉等食物也富含鉀。

即便你不是高血壓患者，也不用擔心攝入了過多鉀鹽。假如你的血壓正常的話，鉀能幫助你保持血壓正常。但是，這也並不意味著我們攝入的鉀鹽多多益善，不會對身體有負面影響。攝入過量的鉀會加重腎臟負擔，所以基本上我是建議大家採用低鈉高鉀的飲食模式，但並不建議大家直接用藥物補鉀，如果一定要用藥物補充，就一定要遵醫囑。

本文指導專家：沈寧，沈式女科第20代傳人，著名中醫學家沈紹功教授嫡傳弟子，BTV《養生堂》欄目重要嘉賓，著有代表作品《沈式女科600年：女人會養不會老》，一書說透健康養生的奧妙。

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