食物含有豐富的蛋白質，你平時選對了嗎，哪幾種食物含蛋白質最多？

蛋白質的選擇對於健身人群而言一直是個頭疼的問題。是選擇價格低廉的雞蛋、雞胸肉？我們國人最愛吃的豬肉？見了都說好的牛肉？還是選擇價格稍貴的深海魚類呢？這看起來是個難題。（一）在做選擇之前我們要知道什麼是蛋白質？

蛋白質，它是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。 蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。

蛋白質的種類植物蛋白主要存在於穀物與麥類以及豆類當中，植物蛋白中氨基酸含量少之又少，而且很難被身體吸收，它屬於非優質蛋白。動物蛋白主要存在於肉類、蛋以及奶製品當中，動物蛋白當中含有豐富的氨基酸，這些氨基酸可以幫助吸收在食物中的蛋白質，並且動物蛋白很容易被身體吸收，它屬於優質蛋白。

牛肉，應該是近幾年來，人們好評率最高的食物，不管是小孩還是老人，只要一收到肉類，一般都是選擇牛肉。牛肉每100G中含蛋白質 20-21G之間 ； 脂肪2-3 G左右。牛肉除了含有比較高的蛋白質以外，它還含有一定量的肌酸，而且牛肉中的肌酸含量比任何其它肉類都要高，它對增長肌肉、增強力量以及爆發力有很好的效果，不是經常有老年人說：吃牛肉長力氣嗎？。

豬肉，在我們國內應該是食用率最高的肉類了，特別是我們80,90後，基本都是吃豬肉長大的。豬肉每100G中的可食用部分只有73G左右，也就是說還有27G是不能食用的。它每100G中所含蛋白質16-17G ，脂肪28G左右 。不看不知道，一看嚇一跳。而且大家都應該知道豬肉比較難被我們人體吸收，而且豬肉內還含有大量的脂肪和膽固醇，過多的攝入對我們人體來說是相當不健康的。

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