這些白色食物吃多竟會致癌 但70％的人都常吃

一、牛百葉

牛百葉的營養價值：牛百葉是牛的第三個胃——瓣胃，其中富含蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等。有補益脾胃，補氣養血，益精消渴等作用。適合病後虛弱、氣血不足和精神不濟等人群食用。

正常牛百葉：首先，正常牛百葉有一股淡淡的腥臭味。而牛百葉的顏色分為2種，餵養飼料長大的牛百葉顏發黑，餵養青草糧食長大的牛百葉是黃色的。

處理過的牛百葉：在我們平時印象中牛百葉是白色的，具有清脆的口感。但是這種食物往往都是經過特殊漂白處理過的。

一般商家會將牛百葉放在溶有火鹼(氫氧化鈉)、雙氧水等液體中浸泡3-4天，一方面去掉牛百葉內部的黑膜，使其更美觀。另一方面，可以防腐，增加重量，一般一斤牛百葉泡發過後為3-5斤不等。

二、白豬蹄

正常的豬蹄：正常的顏色白色中帶有淡黃色，觸摸時不粘，按壓鬆軟，氣味是帶有一定的豬肉本身的腥味，並且豬腳趾是緊密貼在一起的。

處理過後的豬蹄：市場上處理豬蹄的手法無非是利用火鹼、雙氧水等浸泡，處理過後的豬蹄現顏色發白、個頭大、豬腳趾分開，並且有脫落的跡象。並且容易出現藥水味，也有的處理過的豬蹄會帶有紅色。

三、白鳳爪

鳳爪的營養價值：鳳爪我們常吃，就是雞爪子。和豬蹄一樣富含豐富的膠原蛋白，多吃能夠軟化血管、補鈣和美容。並且其做法很多，屬於中國南方的名菜。

正常鳳爪：從顏色上看正常雞爪帶有雞肉本身的微黃色，而根據雞的品種不同，還會有黑色或者褐色雞爪。煮熟之後雞爪的關節處為深褐色，肉質紋理有顏色。

處理過的雞爪：商家浸泡雞爪會採用雙氧水、火鹼甚至是甲醛。一般處理過的雞爪呈現白白凈凈，個頭粗大，關節處和肉質紋理也呈現白色，同時煮熟後口感脆，不宜撕開，有韌勁。