白菜這樣吃，美容養顏能滋補

大白菜是一種原產於中國的蔬菜，有悠久的栽培歷史，是我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。

白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。

此外，白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心臟負擔。

中醫認為其性微寒無毒，養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品。可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等。

總之，白菜是補充營養，凈化血液，疏通腸胃，預防疾病，促進新陳代謝，有利於人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。

大白菜具有較高的營養價值，故有「百菜不如白菜」的說法。

白菜的食用價值：

1、增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2、解渴利尿。白菜味淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3、通利腸胃。過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4、促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺、乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的食用禁忌：

1、大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

2、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

白菜適宜搭配：

1、白菜+豬肝，滋補健身；

2、白菜+豬肉，補充營養，潤腸通便；

3、白菜+鯉魚，改善妊娠水腫；

4、白菜+蝦仁，防止牙齦出血，解熱除燥；

5、白菜+海帶，防治碘不足；

6、白菜+板栗，去除雀斑和黑眼圈；

7、白菜+蠶豆，增加抵抗力；

8、白菜+牛肚，增強體質；

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