蛋白質的七大誤解與真相丨ON運動營養專欄

ON運動營養團隊

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不管你在健身的哪一個階段，在與蛋白質並肩戰鬥的滿滿肌情路上，好像都經歷了一些誤解與傳言。

小白說：吃了蛋白質我就會長肌肉；

老手說：太多蛋白質讓耐力運動員體重變大速度變慢；

素食者說：我無法從飲食中獲得足夠蛋白質；

……

今天，ON運動營養團隊為大家總結了蛋白質常見的七大迷思，為蛋白質君卸下沉沉的...黑鍋們。

誤解一

攝入蛋白質就會讓我長肌肉

蛋白質給人的普遍感受是「長肌肉」和「大塊頭」，讓剛入門的小白們望而卻步。事實上，在攝入足夠蛋白質的基礎上進行力量訓練，才會使肌纖維增大。

誤解二

攝入過多的蛋白質

對於耐力項目的運動員作用不大

很多人認為對於耐力運動員來說，蛋白質攝入不宜過多，因為這會讓他們的體重增加、速度變慢。其實耐力運動也會造成肌肉的損傷，同樣需要恢復，故蛋白質的練後補充對於他們來說一樣重要。

誤解三

想要訓練肌肉時才需要關注蛋白質的攝入量

每個人都需要攝入足夠的蛋白質以達到膳食營養全面平衡。《中國食物與營養發展綱要》建議每個人每天攝入蛋白質需要達到78克。蛋白質的缺乏容易引起代謝率下降，營養不良、體質量下降等。

誤解四

素食主義者無法從飲食中獲得足夠的蛋白質

對於素食主義者來說，植物性蛋白（如常見的豆類蛋白）和針對素食者的低脂乳製品是他們理想的高品質蛋白質的來源。

誤解五

蛋白粉會影響我的腎臟系統

這個問題可以被選為最常被提及的問題之一，自然飲食與蛋白粉中的蛋白質最終被身體消化吸收都會通過肝腎代謝，但不代表會給它帶來額外壓力。尤其蛋白粉中的優質蛋白比自然蛋白更容易被人體吸收，對於肝腎的壓力反而更小。

誤解六

吃蛋白粉讓我上火

上火是一個比較個人化的問題，可能是沒有休息好，或整體熱量過剩。如果說在排除所有其他因素的情況下還是覺得上火，那麼可能是由於體質問題，建議將蛋白粉的使用量降低。

蛋白質小百科

蛋白質除了有我們所知曉的實力增肌和維持機體宏量元素營養平衡外，還有許多功效：

·維持身體結構（膠原蛋白、關節支持）

·幫助營養的運輸（血紅蛋白、白蛋白）

·從而幫助促進運動（肌肉內的肌動蛋白和肌球蛋白需要足夠蛋白質補充）

·幫助新陳代謝

·提供免疫支持

·調節激素和神經遞質從而調節機體

「

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