很多人用冰糖雪梨止咳卻無效,原來是做法不對!
一到秋冬季,感冒咳嗽就特別容易發生。尤其是小孩子,一感冒就容易咳嗽不止,作為家長,除了帶小孩看醫生打針吃藥外,還會熬一些冰糖雪梨水給小孩喝。但是,很多時候,小孩子喝了還是不能止咳。我們都會覺得用冰糖雪梨止咳都是騙人的。
冰糖雪梨確實可以止咳
《本草綱目》記載:"梨者,利也,其性下行流利。"它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究也證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。對於因急性氣管炎和上呼吸道感染而出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠均有良效。
再加上冰糖味甘、性平,冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。因此冰糖雪梨確實有止咳化痰的效果。
止咳無效是因為製作方法不對
平時我們製作冰糖雪梨大多都是洗凈去皮去核,在梨中放些冰糖,然後放鍋里蒸制而成的;有些是去皮去核後切成小塊,放適量的水和冰糖在鍋中燜煮。不管哪種方法,最後效果可能都不理想。
事實上,梨甘寒滋陰,止咳沒錯,但梨子不同部位的功效是有區別的。梨肉滋潤,可滋陰;而梨皮不但潤燥,更偏於清火止咳。因此,對於沒有咳嗽的人來說,用梨肉做冰糖雪梨可以起到滋陰潤肺的功效;對於乾咳不止的人來說,用梨皮才是最佳選擇。
然而,我們大多時候都是去皮,只用梨肉,結果這樣不但起不到止咳的效果,反而會因為梨肉滋膩生痰,加重咳嗽。因此,想要達到止咳效果,梨皮很重要。很多古方如桑杏湯、桑菊飲中都有梨皮這一味葯,可千萬不要小瞧了。
冰糖雪梨正確的做法是將梨洗凈只去核,填入適量冰糖,再放入鍋中蒸20分鐘左右,直到梨完全軟掉(不妨可以用筷子插一下試試),蒸好的梨和冰糖化出來的水差不多可以剛好倒一碗。
冰糖雪梨有潤肺、止咳的功效。不過,由於雪梨滋陰,對於一些胃寒的人還是要少吃。而且雪梨的糖分是非常高的,所以糖尿病的人最好還是不要吃。
在平時,我們製作冰糖雪梨可以去皮,但對於乾咳不止的人宜用梨皮製作冰糖雪梨。倘若咳嗽嚴重,則最好到醫院進行檢查治療,以防肺部感染。
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