農村水田裡的「碧螺春」，是乾隆的供奉品，可以防治癌症

小玲男朋友的家在農村，第一次去的時候是在夏天，路過一片水田的時候突然看到上面飄著的一條船上一個人一動不動的趴在船頭，水田裡飄滿了小小的「荷葉」。生怕那個人出了什麼意外，於是叫男朋友前去看看。

男朋友走到水田邊，卻並沒有查看那個人而是蹲了下去，突然扭頭壞壞的一笑丟了一個什麼東西過來。入手濕濕滑滑又黏糊糊的感覺，特別噁心。小玲從身上取下來發現水田裡長著的「荷葉」，但是葉邊全都卷了起來。

男朋友說那人沒什麼事，只不過是在采這種「荷葉」罷了。這種「荷葉」其實是蒓菜，當地人又叫它「湖菜」「馬蹄菜」，只有江浙這邊比較多見，是當地的特產，外地人很少吃過。這種蒓菜最精華的地方就是水下還沒長出的嫩葉。

蒓菜本身沒什麼味道，但是口感鮮美，潤滑圓融，江南一帶的「水八仙」里就有蒓菜。它還有「水中碧螺春」的美稱，據說乾隆皇帝每次下江南都要吃蒓菜，還要定期供奉到宮裡。但是蒓菜吃新鮮最好，否則會喪失原來的風味和營養。

蒓菜含有豐富的膠原蛋白，對女人美容很有好處，最出名的就是「西湖蒓菜」用來做湯煮魚不僅可以防治貧血，肺病和高血壓，還是極好的胃癌食療菜。因為多年沒有育種，我國的蒓菜質量已經下降，西湖蒓菜已經成為一級保護植物。

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