冬吃一物賽人蔘！名中醫給家人的調理方中都有它！知道的人早都吃上了！

本文專家觀點

石家莊市中醫院製劑室主任中藥師 吳文博

北京中醫藥大學博士 羅大倫

冬季進補，有一物一定少不了！

中醫認為其有補脾肺腎、益氣養陰的功效。

現代醫學認為其營養價值十分高，裡面含有豐富的澱粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素等。具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。

關於它，中醫自古有「白色山藥勝人蔘」的說法！

對，它就是山藥！

怎麼才能把它的功效發揮到極致呢？

著名中醫羅大倫總結的數張方子里都有它的身影！

氣虛：熬點山藥粥

如果我們伸出舌頭，照鏡子觀察一下，發現自己舌邊布滿了齒痕，這便是氣虛的表現。

氣虛，就是人體的功能低下，機能未能充分運轉，氣血運行遲緩。往往會出現神疲乏力，精神不振，四肢懈怠，自汗，動輒氣喘，面色淡白等情況。

推薦一款補氣的食療方子，叫山藥薏米芡實粥。

用干懷山藥500克，然後再準備芡實(有收斂、固腎的作用)150克、薏苡仁750克。然後把懷山藥、薏苡仁、芡實拿到加工糧食的地方請他們幫忙打成粉末。做好以後，每天取一或者兩調羹，放入小米，或者大米中，熬粥。每天喝一次，堅持一個月左右，體質會有一個明顯的改善。

肺氣不足：蒸懷山藥

肺氣不足的老人，容易長吁短嘆，這種長吁短嘆並非情緒不佳而引起，而是由呼吸有時候會出現力量不足的情況所致。平躺的時候，也會覺得胸口壓著大石頭，每次吸氣，鼓動胸腔的力量減弱，則感覺有壓著石頭的感覺。

有這種情況的老人，建議吃一段時間的懷山藥，效果不錯。

懷山藥切段，上鍋蒸熟，食用即可。這種吃法，不必去皮，這樣吃山藥，營養吸收比較直接。對於正氣不足，尤其是肺氣不足的老人，效果較好。對老人的慢性咳喘，也有較好的效果。

易感冒：懷山藥熬水

身體比較弱的小朋友，一遇到風吹草動，別的孩子沒有問題，他就會感冒，這是為什麼呢?這樣的孩子，脾胃一定比較弱，中醫認為脾胃屬土，肺屬金，土生金，也就是，脾胃強壯了，肺金才能強壯，而脾胃一弱，則肺氣則必定衰弱。

對於這樣的孩子，在他感冒調理好以後，最好要用懷山藥熬水食療調理一下脾胃，

對於五歲以上的孩子，方法是：把山藥帶皮切片，晒乾風乾備用，在孩子感冒後，每次用三十克，配合雞內金六克，熬水，只喝這個水即可。若孩子大便不成型，可以吃山藥肉，否則不必吃肉。對於五歲以下、三歲以上的孩子，分量減半即可，三歲以下的孩子，用量在三分之一。服用三天即可，不必多用。

這樣孩子就不會進入感冒剛好，過幾天又感冒的情況了。

補腎：每天吃半根鐵棍山藥

補腎食材中，首選鐵棍山藥，鐵棍山藥富含豐富蛋白質、維生素和多種氨基酸與礦物質，既適合補腎陽虛，也補腎陰虛。山藥最好蒸著吃。放鍋中蒸煮20分鐘左右，每天吃半根，男女老少都適宜。

久咳喘：山藥蒸煮配飯吃

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咳嗽、哮喘是常見的呼吸道疾病。咳嗽嚴重、時間久的話，身體損傷已經不僅僅是肺臟了，已經累及到脾臟和腎臟。脾腎一旦損傷，攝納氣體的功能就會減弱，於是咳嗽、哮喘就會加重。

挑選新鮮山藥30克左右，清洗乾淨，但不要褪皮，連同根毛一塊蒸煮，配合著吃飯一塊食用，每個星期吃三次。並且挑選一些白果，去掉種皮、胞衣、芽胚。和著麩皮炒熟，一次吃3~5粒，三天吃一次。並且在傍晚加強心肺功能訓練，如慢跑、長跑、深呼吸、打太極等。

堅持一個月左右，咳嗽、哮喘癥狀就會緩解不少。

夜尿多：喝懷山藥蓮子芡實粥

脾腎不足的老人，會出現夜尿多的情況，有時白天也會尿頻，甚至遺尿，走路走著走著，無法控制尿出來了。中醫認為，這是由於脾腎不足引起的，脾主固攝，白天遺尿，多由於脾虛；而夜尿增多，多是因為脾腎不足。此時，可以試試懷山藥蓮子芡實粥。

山藥具有補脾養胃、補肺益氣、澀精止尿的功效，蓮子具有固精止瀉的作用，芡實同時具有收斂的作用。三味葯食同源之品加起來，對水液失調的控制效果較好。

蓮子30克、芡實10克在水裡浸泡一個小時，新鮮的懷山藥60克，不去皮，切小塊一起放入鍋里，可以加點糖。先用大火，煮沸後調成小火，再煮成粥就可以了。

每周喝幾次，也可以每次量少點，堅持一兩個月。

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本文參考資料：《健康時報》2016-10-27、2016-01-07等。

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值班主任：楊小明本期編輯：范洪岩