農村裡的特色美食，「一毛不拔」稻草捆，等上半月才能吃

中國土地遼闊，很多地方都會有自己特色風俗習慣、飲食文化。在一些山村農家，每到過年前都會準備一種特色美食，叫做「毛腌雞」。毛腌雞通常都要提前半個多月就開始準備，用的都是農民自己準備的天然材料。

農民通常都會用自己養的土雞。這毛腌雞最大的特色，就是腌制的過程中不拔毛。將雞清理乾淨後，農民會直接在它的肚子里塞入提前炒香的食鹽、八角、茴香等各種腌料。

農民還得準備很多長短相近的稻草，整理乾淨晒乾後，用稻草將雞嚴嚴實實的捆上。到這裡毛腌雞就基本完成了！農民會把它垂晾在通風處，半個月後，這毛腌雞就入味可以拿下來食用。

將腌制好的毛腌雞打開，只會有一股稻草的清香。別看它模樣不怎麼好看，味道可是讓人驚艷的。春節待客時，農家就會擺上一碗毛腌雞，陽光和稻草的香味深深地融入雞肉中，味道鹹淡適宜，別有風味。

當然，在食用毛腌雞之前會將它的毛拔去。之所以腌制時不拔毛，是為了使腌雞保鮮時間更長，肉質更加細嫩。通常農家會將毛腌雞處理好後切成塊狀，直接蒸熟抹上香油食用，或者還可用它來燉湯、做火鍋，味道都很棒。

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