維生素到底致癌、還是防癌？

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本文專家

喬友林

（中國醫學科學院腫瘤研究所流行病學研究室主任、教授）

王少明

（中國醫學科學院腫瘤醫院助理研究員、博士）

「

目前沒有答案，因為醫學界遠未達成共識。

專家指出，因為研究人群、干預措施的多樣性和複雜性，常常會得到不同的結論。

一方面

一

不同類的人群

在一類人群中得到的結論，到另一類人群就不一定適用了。比如，是否有吸煙的習慣。重度吸煙者補充胡蘿蔔素，很可能提高肺癌的風險，但普通人的營養代謝狀況不一樣，補胡蘿蔔素未必有同樣的危害。

二

不同的基礎營養狀況

也是影響因素。美國的硒和維生素E癌症預防試驗，發現營養充足的人群補充維生素E，會增加前列腺癌發病風險。但在營養缺乏的人群中，補充維生素可能是有益的。

三

不同的性別

發達國家現有數據主要是針對男性人群，女性人群中維生素防癌的證據還比較有限。

另一方面

不同的維生素補充方法，也會導致不同的研究結果。比如，從幾歲開始服用維生素，服用哪種維生素，服用多大量的維生素等。

補充維生素

記住四個原則

一

吸煙的人

吸煙的人，最好不要服用含維生素A、胡蘿蔔素的補充劑。

二

准孕婦

切記補充葉酸。懷孕早期缺乏葉酸，可能使胎兒出現神經管缺陷。

三

缺乏營養的人

儘早低劑量補充維生素是有益的。

怎麼判斷自己是否為營養缺乏人群？

一個粗糙的方法，是對照膳食寶塔，看看自己的飲食是否均衡。 比如，蔬菜水果吃得不夠的，維生素C可能不足；肉、蛋、奶吃得不夠的，容易缺乏維生素B、D。想更精準一些的，可以到醫院營養科進行評估。

怎麼判斷是否為「低劑量補充」？

有個簡單方法：「葯字型大小」維生素片是用來治病的，所以純度、劑量都比較高；相對來說，「健字型大小」維生素片，劑量低一些，按說明書食用，一般無礙。

四

注意劑量

補充脂溶性維生素，即維生素A、D、E、K，會在人體器官蓄積起來，引起中毒，補充時要特別注意劑量。

而維生素B、C等水溶性維生素，即使攝入過量，它們也可以通過尿液排出體外。