新疆葡萄乾的5大種類，哪種最好吃？

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新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番地區的葡萄最負盛名。除了新疆葡萄，葡萄乾也是人們熟悉且喜愛的一種乾果。在新疆維吾爾族家裡，一年四季都可以吃到葡萄乾，即便是在夏季有新鮮葡萄的情況下，葡萄乾仍被用來招待客人或製作甜抓飯。

新疆的葡萄乾非常好吃，除了和葡萄品種、晾曬方法有關，還因為維吾爾族在挑選原料時很有經驗。用來晾曬葡萄乾的葡萄一般選在10月採摘，這時候的葡萄經過長時間日照含糖量比較高，製作成的葡萄乾非常甜，而且如果方法得當，採用涼曬方式曬制出來的葡萄乾果肉會比一般葡萄乾多。

新疆有六百多種葡萄，可以吃的有三百多種，新疆人平時常吃的葡萄品種至少有10個，因此製成的葡萄乾也是品種繁多。正宗的新疆葡萄乾，按顏色主要有四種：綠色、紅色、紫色和黑色。每個顏色當中又分為許多品種，口味特點各不相同。常見的綠色葡萄乾一般有北極王，綠香妃，綠馬奶，哈密王，無核白五個品種，按顆粒大小排列：北極王最大，無核白最小。

葡萄乾的種類有很多，每種葡萄乾的營養價值也是有所區別的。很多家庭的乾果中就會有葡萄乾的存在。那麼，不如就來了解了解最常見的5種葡萄乾之間的區別是什麼吧。

葡萄乾的種類

紅馬奶：顏色深褐色，略偏紅，不太大不太小，屬於中等個頭，一般來講，紅馬奶葡萄乾都是有籽的，營養價值較高，因為葡萄里大部分營養來自葡萄籽，所以，對於女人美容養顏或是保養身體，紅馬奶葡萄乾是個不錯的選擇，價格較貴。

綠香妃：顏色是綠色偏黃的，顆粒大，口感爽利，屬於品相較好的大個的綠馬奶做成，無籽，甜香，價格不是很高。

玫瑰香：玫瑰香葡萄乾與玫瑰香葡萄不一樣，顏色是黃色的，有一種特殊香味，像玫瑰一樣，無籽，個頭小，營養豐富，價格也比較高。

紅香妃：顏色同紅馬奶很像，深褐色偏紅，但是個頭很大，品相好，味道香甜，純粹的葡萄所散發出來的味道，爽口自然，價格較高。

黑玫瑰葡萄乾：顏色是黑色的，又稱黑加侖葡萄乾，味道不同於其他葡萄乾的味道，有一股醇香味，無籽，甜膩，價格較高。

那麼，吃葡萄乾有哪些好處呢？

葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。一般人皆可食用。

維吾爾文編輯:阿依努爾

新媒體編輯:趙翠