春節走親訪友必吃它，知道這些，避免心血管疾病和癌症風險！

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春節真是各種吃啊。除了各式飯局，我們的嘴都沒有閑著，等開席時剝幾個花生，飯後搓麻將時再嗑幾把瓜子。一個年過下來，嘴巴辛苦了。

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一個熱鬧的中國年，怎少得了各樣堅果？堅果，常常被譽為是「最健康的零食」。

但是，高脂肪、高熱量……也讓很多中老年朋友擔心。

那過年到底要不要吃堅果？堅果怎麼吃才健康呢？

過年吃堅果，一定要

適量

堅果脂肪含量雖高，但大部分是不飽和脂肪，有益健康。同時還富含維生素 E 和 B 族維生素，礦物質中鈣、鎂、鉀含量尤為突出。

此外，有研究表明，每天吃堅果的人，相比從來不吃的人，有這些好處：

心臟病幾率下降

癌症幾率下降

呼吸道疾患死亡率下降

糖尿病的幾率下降

但前提是，總熱量攝入不增加。吃過多的堅果，不僅會長胖，上述的健康益處也會打了折扣，所以，要注意「適量」。

適量具體應該是多少呢？

根據最新《中國居民膳食指南》推薦：每天吃大豆及堅果類25～35 克（不包括殼）最好。

過年就吃這五種堅果

抗癌護心樣樣行

堅果種類有許多，雖然它們的樣子不怎麼好看，可是營養卻是杠杠的，有著「能量寶庫」的美稱。過年了，專家特別推薦大家吃的堅果有這五類：

1

榛子

又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓。有香氣，油脂含量很高，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有「堅果之王」的稱呼。

抗老超能量

研究顯示，榛子能提高「好膽固醇」，降低「壞膽固醇」，它還含有大量維生素E，對皮膚和眼睛都有好處。

2

開心果

開心果里里外外都是優點，它有一層鮮綠的外衣，一種特別的甜味兒，和滿滿的營養物質。

護眼超能量

研究顯示，開心果能減少體內6%的「壞膽固醇」，保持動脈健康，這是因為它含有豐富的植物甾醇和膳食纖維。

另外，開心果含有大量葉黃素和玉米黃素，這兩種類胡蘿蔔素抗氧化劑能夠降低老年性黃斑變性(AMD)疾病的風險，而這種黃斑變性是導致65歲以上中國人及美國人失明的首要原因。

特別提醒：

開心果一定要買帶殼的。此外，吃剩的開心果殼也可以給人視覺暗示，果殼堆提醒人們到底吃了多少，因此讓人們吃少量的零食就能感到飽足。

3

夏威夷果

夏威夷果吃起來有黃油的感覺，很可口，非常適合做餅乾。

護心超能量

夏威夷果能預防冠心病，同時，吃夏威夷果能降低高膽固醇人群的炎症發生率和氧化應激水平。夏威夷果比任何堅果的單不飽和脂肪酸的含量都高，能大大提高降低「壞膽固醇」的能力。

4

山核桃

雖然吃起來比較費勁，但山核桃的健康益處是毋庸置疑的，加點山核桃到燕麥粥或者沙拉中，味道都很贊。

護心超能量

山核桃是蛋白質、「好脂肪」和鋅的好來源。它也能提高「好膽固醇」，降低「壞膽固醇」。另外，山核桃對男性健康也非常有好處，含有一種能減緩前列腺增生等疾病的類固醇。

5

腰果

抗氧化超能量

腰果有我們必需的維生素和礦物質，還含有大量的鐵，能幫助體內所有細胞吸收足夠的氧和鋅，從而提高身體免疫力。腰果中所含的鎂能提升記憶力和智力。

特別提醒：

儘管未加工的堅果是最健康的，但腰果經過烹飪之後，能使抗氧化能力大大提升。

避免心血管疾病和癌症風險

吃堅果一定要注意這三點

過年吃堅果，為避免心血管疾病和癌症風險，吃前一定要明白這三點：

1

推薦買不經過調味的原味堅果

大部分調味加工堅果含鹽、糖量非常多，而且容易導致人吃得過多；琥珀核桃、蜂蜜杏仁之類的零食，建議少買少吃，原味的更好。

2

推薦買沒有開殼或者部分開殼的堅果

堅果富含不飽和脂肪，完全開殼的堅果容易接觸空氣而氧化。而且，帶殼的堅果還有助於控制食量。因為嫌剝起來麻煩，多少能少吃一點。

3

堅果入菜，清爽又健康

堅果不僅可以做零食吃，還可以做菜，可以把堅果與雜豆、粗糧一起做成雜糧飯、雜糧粥。

推薦健康吃法西芹腰果

1. 備好原料，西芹斜刀切片。

2. 炒鍋倒油，放入蔥段炒香。

3. 放入西芹，鹽，少許生抽翻炒。

4. 放入腰果翻炒均勻即可。

5. 西芹爽脆，腰果濃香。

春節走親訪友，都少不了堅果的影子，這篇吃堅果的健康指南，建議發給身邊的人都看看，過年最重要的是吃的健康，祝大家新年快樂！

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