堅果這樣吃,有助降低心血管疾病和癌症風險!
堅果,常常被譽為是「最健康的零食」。
但是,高脂肪、高熱量……也讓很多中老年朋友擔心。
那到底要不要吃堅果?堅果怎麼吃才健康呢?
今天健康頭條(微信號:baojiandaifu)就來把堅果的問題一次性講清楚。
吃堅果對身體健康有益
堅果脂肪含量雖高,但大部分是不飽和脂肪,有益健康。同時還富含維生素 E 和 B 族維生素,礦物質中鈣、鎂、鉀含量尤為突出。
此外,有研究表明,每天吃堅果的人,相比從來不吃的人,有這些好處:
心臟病幾率下降
癌症幾率下降
呼吸道疾患死亡率下降
糖尿病的幾率下降
但前提是,總熱量攝入不增加。吃過多的堅果,不僅會長胖,上述的健康益處也會打了折扣,所以,要注意「適量」。
堅果都有哪些?
堅果通常是指富含油脂的種子類食物,一般分為兩類:
樹堅果 :比如杏仁、腰果、榛子、核桃、開心果、夏威夷果
種子:比如花生、葵花籽、南瓜子
一般來說,堅果中脂肪含量都較高,大概在 46%~76%,但板栗是一個特例。干板栗 70% 都是碳水化合物,和糧食薯類差不多。
由於不同堅果在營養上各有所長,所以並沒有「哪種堅果一定最好」的說法。
最好的辦法是,各種堅果搭配著吃或是換著吃最好,口味和營養都能滿足。
不過,如果您想減肥,從脂肪和熱量的角度,建議吃腰果、巴旦木、山核桃以及開心果。
它們的蛋白質含量都較高,在 17%~21% 之間,並且脂肪和熱量在堅果中都屬於中低水平。相比較而言,夏威夷果、碧根果和松子,脂肪和熱量都比較高。
每天吃多少比較好呢?
堅果營養雖好,但熱量也不低,隨便磕半包瓜子,基本上相當於一頓飯的熱量了。
根據最新《中國居民膳食指南》推薦:每天吃大豆及堅果類 25~35 克(不包括殼)最好。
我們先來看看 30 克堅果到底有多少?
4~5 顆薄皮核桃
30 顆巴旦木
8 顆夏威夷果
6 顆碧根果
2 把松子
一大把開心果
15 顆腰果
如果您一次性吃過多的堅果的話,其他的飯菜就要清淡少油了。
吃堅果還要注意這三點
1. 推薦買不經過調味的原味堅果
大部分調味加工堅果含鹽、糖量非常多,而且容易導致人吃得過多;琥珀核桃、蜂蜜杏仁之類的零食,建議少買少吃,原味的更好。
2. 推薦買沒有開殼或者部分開殼的堅果
堅果富含不飽和脂肪,完全開殼的堅果容易接觸空氣而氧化。而且,有研究說,帶殼的堅果還有助於控制食量。因為嫌剝起來麻煩,多少能少吃一點。
3. 除了直接當零食吃,堅果還可以入菜入飯
比如「西芹腰果」,還可以把堅果與雜豆、粗糧一起做成雜糧飯、雜糧粥。
責任編輯:灣灣 / 付婷
圖片來源:Shutterstock.com / 作者拍攝
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