這樣的健康火鍋，吃多了也不胖！

過年在家，無論是跟家人，還是跟朋友，在溫馨的家裡聚餐，總是比外面亂糟糟的餐廳更有節日氛圍。

在家庭聚會中，最簡單，又健康的選擇，就是小火鍋啦。

只要我們選好好味到的底料，再搭配合適的涮品，下廚簡單，收拾簡單，吃起來也沒有油煙，十分的推薦。

需要留意能量較為集中、容易發胖的食物是：主食、動物性食品、豆製品

>>家庭小火鍋的健康原則

1、主食可以多樣化，各種主食都要小而美，控制好總量即可。不要忘記紅薯、山藥、蓮藕均為主食。

2、盡量不要選擇肥瘦相間的冷凍牛羊肉片，選擇純瘦的鮮切羊肉、牛肉。為了增加風味，可以提前腌制。

3、豆製品一定要控制量，豆腐每人份50-70克即可。

4、其他食材，以新鮮蔬菜為主，盡量不要選擇丸子類食物，實在要選，記得看下營養標籤，選擇澱粉含量少的、豬肉含量少的。

5、不要用牛油鍋底，鍋底不要喝。

>>按照主食、動物性食品、豆製品、蔬菜這四大類來準備

以下為4人份的示範：

主食：（各種食材加起來，每人不超過300kcal）

玉米：1根 （切4塊）

藕：1-2節 大約200g

年糕：總量200g

蛋白質：（魚肉豆四人份，每人每種60g－80g）

牛肉：250g 半斤

蛤蜊：1斤 （可食部大概只有1半）

蝦：1斤（可食部大概只有一半）

北豆腐（或豆腐皮）：300g（200g）

注意：不要油豆皮、炸豆腐包、炸豆皮。

蔬菜：（每人至少500g左右 四個人總計4斤，為了增加豐富度和飽腹感，可以稍多，熱量也不會）

香菇：8－10個

金針菇：2把

小白菜：1顆

茼蒿：1小捆 大概200g

菠菜：1小捆 大概200g

胡蘿蔔：2根

南瓜：200g

冬瓜：100g

餐後水果、甜品：（水果總量大約每人最多200g，購買時候總計不要超過2斤，去皮之後的重量正好比較合適）

無糖酸奶 4盒

草莓

藍莓

奇異果

聖女果

火龍果

其他低熱量飽腹的選擇：

魔芋絲：2包

以上食材總計100元左右，人均25元。

可以根據自己喜歡的食材，做同類替換。

比如：山藥替換蓮藕、生菜替換茼蒿等、魚肉替換蝦，橘子替換火龍果。

底料：

蔥段、姜、大棗、桂圓，即可成清湯底料。

濃湯寶、冬陰功湯料等，也可以做成簡單風味的湯底 （約3-5塊）

成品底料 中式清湯料、日式味增湯料等 （約20-40塊）

注意：所有的底料，都不建議喝，尤其是涮完之後。

4人健康火鍋，食材總成本120-150元左右。

有了這份食譜，大家可以參照推薦搭配，去準備食材吃起來啦。

可以吃的非常飽腹，並且總熱量並不會超標噢，一起跟家人朋友享受聚餐的樂趣吧。