【健康】節日飲食須節制，多吃 「清腸」食物去除腸道毒素

　　春節期間，親朋好友團聚，家裡準備的美食多，應酬也多，人每天胃腸的負擔都會比較重。那麼，如何合理飲食、吃得健康、既能盡情地享受節日、又能保持健康?

　　上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院消化科沈駿副主任醫師提醒，春節期間，飲食應注意清淡， 少鹽、少糖、少油膩，少飲酒， 吃到「八分飽」，防止暴食暴飲，多吃蔬菜、茶水、酸奶等「清腸」食物來去除腸道毒素。

　　太多的鹽分、糖分和油脂會導致心血管疾病、糖尿病、高血壓的產生。過分油膩飲食使腸道負擔較重，部分較為生冷的食物更是加重腸道刺激。因此，烹調方法建議多採用蒸、煮、燙、燉，建議減少生冷、刺激性食物的進食，並且少加鹽、醬油、味精，減少鈉元素的攝入，防止高血壓。

　　聚餐家宴如果「吃撐」了，或者反覆吃到腹部難受為止，就會造成胃腸的負擔過重，部分有消化道疾病的朋友更是如此。人的消化器官的工作能力有一定的容量，吃東西時，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營養素易被人體吸收。如果突然吃得太飽或喝得太多，就需要額外的消化液來進行消化，可是一個人消化液的分泌量有一定限度，暴食暴飲難免超過人體消化系統工作的能力，而最好的預防方法就是自我節制，做到「八分飽」。

　　通常節日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚肉葷腥，難免讓人感覺胃腸脹氣，疲勞倦怠。這時，適當吃些綠葉蔬菜、喝些白開水或茶、進食些富含益生菌的酸奶便能夠消脹清腸。這些蔬菜、茶水、酸奶就是「清腸」食物。新鮮蔬菜大多是鹼性食物，含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動。富含益生菌的酸奶能夠增加人體腸道有益菌的比例，從而去除人體的胃腸道「毒素」。

　　節日里，為了烘托氣氛，難免飲一些酒，需要切記飲酒應限量。過量的酒精會造成肝臟、大腦和消化系統損傷。在飲酒時，也需要注意不要空腹飲酒、不要反覆自我催吐，飲酒的速度宜慢不宜快，「感情深一口悶」是不合理的飲酒方式。總之，為了自己、家人和朋友的健康，還是想說一句：盡量少喝酒為好。

　　過節宴客中，食品的衛生是非常重要的。我國群眾喜歡吃些熟食，因此廚房最好準備兩套砧板和刀具。熟食、生食分開處理，這是避免食物污染和刺激中重要的一點。聚餐過後，難免有些剩菜，剩菜可以用保鮮膜包好，放置在冰箱內冷藏。當然最好飯菜是現做現吃，選擇新鮮的食品原料製作，一次性吃完。轉自：澎湃新聞