有沒有想過一種既能治便秘還能保護胃，既能減肥還能保養皮膚。這就是眾多明星美女推崇的紫甘藍。紫甘藍也就是紫包菜，由於人們的平衡膳食的越來越重視，變成了一種大受歡迎的蔬菜，當然這與紫甘藍的功效是離不開的。

【功效與作用】

防衰老、抗氧化

紫甘藍防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。

治療潰瘍

含有某種「潰瘍癒合因子」，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。

殺菌消炎

紫甘藍具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。

增進食慾防便秘

可增進食慾，促進消化預防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

減輕關節疼痛防治感冒

甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛癥狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

【紫甘藍減肥法】

紫甘藍每100g含卡路里19大卡，單位熱量較低。攝入19大卡熱量相當於做以下運動：走路5分鐘、跑步2分鐘、跳繩1分鐘、健美操4分鐘。

紫甘藍減肥法

材料：紫色甘藍一顆，礦泉水，白醋，蜂蜜

做法：

把甘藍榨汁，倒入七分滿的礦泉水，再添加半湯匙白醋，以及一點蜂蜜。

功效：促進新陳代謝，消脂瘦身，抗氧化，光滑皮膚。

紫甘藍生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。

主料： 青椒 500克 紫甘藍 150克

調料： 大蒜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 醬油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 蝦皮 5克 各適量

（1）大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；

（2）大蔥去根洗凈切成絲；

（3）將青椒、紫甘藍洗凈，切成絲裝盤；

（4）再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。