常吃這道菜好處多多，可幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍，是人類最佳的保健蔬菜之一！

涼拌秋葵是用秋葵製作的一道家常菜。味道奇特，涼性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，分綠色和紅色兩種，是一種非常好的營養保健蔬菜。我們這裡很少有賣秋葵的，那天去菜市場正好碰到有賣的，就買了一斤回家做了這道涼拌秋葵。秋葵還可以清炒或炒肉都很不錯，下次試試。

秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。一般人群均可食用。

適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

用料：

秋葵250克；蒜蓉10克；指天椒2個；鹽2克；油5克；辣椒面3克；生抽5克；蚝油3克；白糖2克。

做法：

1.秋葵洗凈，去蒂，用刀切成薄片備用。鍋里燒開一鍋水，把秋葵放到鍋里焯煮2分鐘，加入少許鹽、油可令秋葵顏色更青翠。

2.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒調成一碗醬汁，倒入熱油提香。

3.秋葵濾干水，放入碗中，淋上醬汁即可。

就這樣這道美味就可以裝盤了，真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌過後，吃上一道這樣的美味，豈不是快哉？看到它，即使是在沒有胃口也會吃上兩碗飯的，一天的緊張忙碌，回家後疲憊過後的你，還能忍住嗎？你還在猶豫什麼呢？咱們大家快點來補充能量吧！

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