為什麼日本有那麼多百年老店？

「

百年，一個漫長的歲月累積，

少有自然生命能逾越，而跨越百年的企業則更不易。

」

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擁有百年以上歷史的老店在日本叫作「老舗」(しにせ，shinise)。據統計，日本全國有百年老鋪十萬家以上，其中兩百年以上歷史的老鋪有三千多家。他們大多從事釀酒、和式甜點、醬製品、服裝業、不動產業、旅館業和餐飲業，還有各種各樣的製造業。

單是東京，就有百年以上的著名老鋪兩千多家。

為什麼日本的百年老店那麼多？

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一方面，由於歷史上少有翻天覆地的大戰亂，即便有也很短暫；另一方面，也由於這些商海勝者們自身的努力和商業環境所造就。

我們特別為你精選東京這5家百年老店

下一次的東京行，你絕對不可錯過！

榛原和紙店(Haibara)

店鋪年齡208年

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以和紙、和紙製品為經營對象的榛原和紙店，在日本橋一帶，一開就是200餘年。門口掛著的「雁皮紙榛原」門帘，昭示著它的年代感。雁皮紙是由優質的雁皮植物製成的光滑而富有韌性的紙張，不僅利於書寫,還能顯得筆風瀟洒，字體漂亮，深受江戶時代文人雅士的推崇。而當時的老百姓最初購買到雁皮紙的地方就是榛原和紙店。

在1873 年的維也納世博會、以及1878 年的巴黎世博會上，榛原和紙展出的雁皮紙、團扇、千代紙、短冊等作品榮獲了獎章，部分作品還被巴黎裝飾美術館收藏，一時之間在海外聲名大噪。如今，雖然歷經了兩個世紀的變遷，榛原和紙一如既往地以優質而精美的和紙及和紙製品，為追求精緻生活的人們錦上添花。

榛原和紙店

東京都中央區日本橋2-8-11旭洋大廈 2F

+81-3-3272-3801

10:00~18:30（工作日）

10:00~17:00（星期六）

東京地鐵銀座線日本橋站C4、C6出口

花園萬頭

店鋪年齡182年

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招牌產品：甘納豆

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花園萬頭於天保5年（1834年）在金澤創業，明治39年第三代繼承人石川彌一郎發揮進取精神，奠定了花園萬頭進駐東京的基礎。其招牌和果子是甘納豆，它保留了原材料本身的口味，嚼起來卻更為細膩、柔軟。

榮太樓總本鋪

店鋪年齡159年

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招牌產品：名代金鍔

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第三代繼承人細田安兵衛（乳名榮太郎）關掉了直到父代為止都經營著的井筒屋屋台店，在日本橋西河岸（現在榮太樓所在地）建立了獨立的店鋪。

不久店鋪名就從「井筒屋」改名為了「榮太樓」。安政四年(1857 年) 創業以來，現在也保有著江戶果子的本來面貌，保護著初代的想法和技術的同時，也不拘泥與傳統，一直緊跟時代潮流。

帝國大酒店

店鋪年齡124年

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誕生於1890年的東京日比谷地區的帝國大酒店，不僅作為接待各國元首政要而存在，也有很多大牌明星下榻過該酒店，帝國大酒店還將西方的自助餐引入了日本，這樣的帝國大酒店可謂是國賓館的榮耀。

除了政要人物，很多演藝界赫赫有名的大明星也曾是帝國大酒店的客人。1954年2月，瑪麗蓮·夢露與新婚丈夫喬·狄馬喬蜜月旅行時就曾下榻於此。此外,影響一代人的喜劇大師查理·卓別林、美國著名教育家海倫·凱勒也都曾下榻於此。這些閃亮的名字鐫刻在帝國大酒店的歷史上,也讓它成為歷史的見證者。

帝國大酒店（總店）

東京都千代田區內幸町1-1-1

+81-3-3504-1111

www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo

JR山手線有樂町站步行5分鐘

清月堂

店鋪年齡107年

位於銀座7丁目的和果子店「清月堂」誕生於1907年8月27日。至今已經有107年的歷史。由於當時的銀座運河交錯，一座座橋倒映在河面上宛如一輪輪彎月，於是第一代主人將這家店取名為清月堂。

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與很多將一種味道傳承百年的老店不一樣的是，清月堂以「一代一果」為店訓，即每一代主人都要與時俱進地推出屬於當代的果子。就這樣，一代代人對和果子傾注的心血延續了清月堂的血脈，也成就了銀座7丁目的百年傳奇。

你如果感興趣的話，可以到1673年從一家吳服店起家的「三越」百貨店挑上一件高檔的工藝品，然後到1830年創業的「灘萬」嘗嘗日本料理，抿上兩口1141年開釀的「須藤本家」的日本清酒「鄉乃譽」，吃吃1349年起向禪寺提供素點的「鹽瀨總本家」豆餡饅頭，以及16世紀在京都開業的「虎屋」羊羹，最後再品幾口1815年起經營茶葉的「繁田」狹山煎茶，也就算沒枉來日本一趟了。