俗話說，「冷在三九」，「三九」多在1月9日至17日，也恰在小寒節氣內。今年的1月5日是小寒節氣。對很多市民而言，天冷時節的飲食主要講一個「暖」字，比如火鍋、燒烤等等。但是，有沒有既能吃得暖又脂肪含量低的飲食呢？這三種食物您不妨試一試！

山藥丸子：補氣養血暖身心（）

山藥能健脾補虛，滋精固腎。中醫認為，冬季容易怕冷的人與其陽虛、氣血虧虛的體質有關。因此，除了應多吃羊肉、狗肉等具有溫陽作用的食物外，還應適當增加山藥等具有益氣功效的食物攝入。

山藥丸子就是一個不錯的選擇。參考做法如下：先準備山藥300克 。調料：醬油、食鹽、白糖、味精、柱候醬、色拉油、奶湯適量。將山藥去皮蒸熟，用刀壓成茸泥狀加鹽、味精拌勻，捏成直徑1.5厘米的丸子。烹調方法最好用紅燒。鍋洗凈盛油燒至7成熱，下山藥丸炸至金黃色起鍋，鍋內留油少許燒熱，把白糖製成糖色，再加入柱候醬、奶湯、醬油、食鹽、味精、山藥丸燒10分鐘即成。丸子大小要均勻，燒制時間不宜過長。

土豆泥：只含0.1％脂肪的主食（）

土豆富含維生素A和維生素C。維生素Ａ能增強人體耐寒能力，維生素Ｃ可提高人體對寒冷的適應能力。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且最低只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐吃些土豆，對控制體重會有幫助。

推薦的菜肴為土豆泥，具體製作方法是，準備土豆 1個, 鮮肉 50g, 鹽 1/2茶匙（3g）, 胡椒粉 1/2茶匙（3g）, 油適量.製作方法:1. 先要把買回的土豆去皮，洗凈。要有一小塊肉，切成小小的丁。2. 然後往鍋里放油，等油熱到五成的時候把切好的土豆塊和肉丁放到裡面翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水，然後就不用管它了。3. 大約十分鐘的時候，要打開鍋把軟了的土豆捻成泥狀，然後再接著燉，到爛爛的時候就可以放雞精出鍋了。要注意油不要太多，炒到變色的時候就放清水。

板鴨菜飯：來自南京的民俗驅寒佳品（）

常言道「冷在三九」，江南也有「小寒大寒，冷成冰團」的說法，值此時節讀者朋友要特別注意防寒保暖。老南京喜歡在這段時節煮菜飯吃，不但滋陰補氣、美容養顏，還能驅寒保暖。

推薦一款經典老南京保健菜飯：板鴨菜飯，具體做法如下。原料：板鴨150克，凈老母雞150克，豬五花肉75克，熟豬油30克，精鹽5克，雞湯150克，雞胗肝4副，生豬油丁50克，熟火腿、咸雪裡蕻菜、薺菜各250克，熟冬筍30克，青菜心250克，粳米150克，蝦子適量。做法：1.板鴨和老母雞去內臟洗凈。雞胗肝處理乾淨洗凈，豬肉洗凈。以上原料入沸水鍋中焯水，撈出用清水洗凈，一同放入湯鍋中燜爛。2.青菜、雪裡蕻、薺菜洗凈，粳米淘洗乾淨。3.將燜爛的板鴨、母雞經過剔骨取肉，切成丁。豬肉、胗、肝、火腿、冬筍均切成同樣的丁。4.青菜莖與葉分開，分別切成細粒。5.炒鍋置火上，加熟豬油100克燒熱，先放入菜莖煸炒至半熟，再放入菜葉煸炒2分鐘起鍋，裝入盤中晾開。6.鍋上火，加入雞清湯24克，放入筍丁、雞丁、板鴨丁、胗丁、肉丁、蝦子等燒沸，再將粳米倒入鍋內燒沸，不停地攪拌，待鍋內湯水燒乾後，再鋪上薺萊和雪裡蕻，蓋好蓋，用小火燜約20分鐘，揭開鍋蓋，揀掉上面的薺菜和雪裡蕻，用飯鏟在飯上劃開，倒入熟豬油100克攪拌均勻即成。

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