穀雨節氣吃哪些蔬菜好

穀雨是春季的時候最後的一個節氣了，這時候的雨水是比較多的了，因此很多蔬菜就紛紛的生長了出出來，那麼我們在這時候都應該吃什麼樣的蔬菜比較養生呢，這是很多人都想要知道的了吧，下面就讓我們給大家推薦穀雨適合吃的蔬菜吧。

香椿

穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有「雨前香椿嫩如絲」之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入葯，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用，這樣吃是比較好的了，不僅味道是比較好的了，而且我們吃這樣的食物時還比較健康，我們大家不能錯過了這樣的美味蔬菜哦。

黃豆芽

春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病症，俗稱「爛嘴角」。針對這一癥狀，宜多吃些黃豆芽。黃豆在發芽的過程中，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發生病毒性感冒等雜症，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力，而且還可以幫助我們補充大量的營養價值了，這對於我們現代人來說很有好處，是我們大家不能錯過的哦。而且黃豆的味道也是很不錯的了，我們是很適合吃的哦。

我們上面就給大家介紹了幾款美味的蔬菜了，這樣的蔬菜是很不錯的了，非常適合我們大家在穀雨時節的時候吃的了，這樣的食物是非常美味的了，不僅味道很出色了，而且我們還可以通過吃這樣的蔬菜來保健哦，大家不要錯過。

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