如何在食物和蛋白粉之間做到平衡？

吃蛋白粉就能增肌?

吃蛋白粉就可以不吃食物蛋白質?

不吃蛋白粉就不會長肌肉?

不管是新手還是所謂的健身老司機，對上述問題其實多少都存有疑慮和成見。我見過老司機每天靠喝蛋白粉過日子，號稱「保持低皮脂」，我也碰到過新手說蛋白粉里有激素，一丁點兒都不碰。

這些都是非常極端的做法，如果不是有特殊目的，不推薦一般人採用。那麼，如何在蛋白粉補劑和食物間保持一個理性的平衡呢?

(一) 食物永遠是第一位

首先，我們得定個基調：食物永遠是第一位

蛋白質很重要，但從一個物競天擇、適者生存的角度而言，它不是最快捷和便宜的能量來源，碳水化合物和脂肪才是。

儘管蛋白粉只是一種極為單一和純粹的蛋白質來源，但就生存而言，「單一和純粹」不總是好的。因為，它會缺少均衡性和多樣性。

純粹的蛋白質不能提供膳食纖維、不飽和脂肪、脂溶性維他命，等等。而這種缺乏是致命的!

除此之外，身體利用蛋白質供能的效率太低，能量轉化過程太長，滿足不了人體對能量的即時需求。相比之下，碳水化合物和脂肪要優秀的多，且性價比更高。

(二) 食物蛋白質的定位

答案很簡單：食物蛋白質>蛋白粉

同樣，大多數含有蛋白質的食物都不止含有蛋白質。食物來源的蛋白質能夠給予我們更多樣化和均衡的營養，這包括脂肪、糖、膳食纖維，以及各類微量元素。

穀物、豆類、肉類、乳製品等等，都是蛋白質豐富的食物來源，卻又不僅限於蛋白質，因此屬於一線食物蛋白質。

(三) 蛋白粉的定位

首先，決定我們肌肉增長的是總熱量、營養比例、訓練方法、休息等等因素，而不只是蛋白質的攝入多少，以及是否攝入蛋白粉。蛋白粉是一種優化手段，而非必須!

其次，我們不建議用蛋白粉來替代主餐中的蛋白質，因為它過於單一，缺乏平衡和多樣性。文章開頭我們已經提到了。

蛋白粉比較適合以下兩類人群：

1) 實在難以通過正餐獲取足量蛋白質的人群;

2) 訓練後需要即刻補充的人群。儘管如此，對於此類人群，乳清蛋白質只是一種優化手段，不是必須的。除非，你屬於1中的人群。

對於1中提到的人群，你要想清楚自己是「難以獲取」，還是「懶得獲取」。前者是客觀原因，後者是主觀原因。後者是可以通過改變生活方式來補足。

有很多朋友覺得公司或者單位食堂提供的膳食蛋白質太少，那下午加餐時候攝入一份蛋白質是沒有問題的。

當然，如果你足夠用心，也願意花更多時間在生活方式調整上，自己額外地做一份蛋白質食物帶去公司、單位，或者學校都是沒問題的。

如果覺得做飯實在不可行，那麼額外攝入一份蛋白粉是無可厚非的。