猶太人如何看待轉基因食物？

轉基因食品（Genetically Modified Food, GM Food）是指利用現代分子生物技術，通過改造生物基因來改造生物自身的遺傳特性，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面朝著人們所需要的方向改變。

根據轉基因食品來源的不同又可以將其分為植物性轉基因食品、動物性轉基因食品、微生物性轉基因食品以及特殊用途的轉基因食品（如：疫苗食品）。

儘管目前得到實際應用的一些轉基因糧食作物在減少農藥用量、保護生物多樣性、減少溫室氣體排放等方面做出了突出的貢獻，但是依然沒能打消人們關於轉基因食品在安全性方面的疑慮。雖然到目前為止轉基因食品對人類健康的不良影響鮮有報道，世界上許多國家仍然在對轉基因食品的安全和倫理問題進行著激烈的辯論。

轉基因蘋果與普通蘋果對比

倫理困境

Kosher食物指「符合猶太教教規的潔食」，Kosher一詞其對應的中文意義為「合適的，潔凈的，符合猶太教教規的」，也可以理解為是一套猶太教飲食教規。在猶太教中，禁止食用豬肉、貝類海鮮以及絕大多數的昆蟲等「不潔食物」。除此之外，牛奶與肉類也不能同時食用，所有牲畜家禽的屠宰也需要嚴格遵循一套名為司赫特（Shechita）的動物屠宰程序。關於農作物的生產流程也有著不少相應的教規，以確保所出產的農產品能夠達到Kosher的標準。

Kosher的相關教規主要源於希伯來聖經《妥拉》中的《利未記》和《申命記》。關於Kosher的具體細節和實際應用則主要記載於猶太口傳律法《塔木德》中，並在後來的一些拉比文獻中得到了詳細的闡述。儘管《妥拉》並未完全陳述律法的所有要義，但是其在哲學、保健學以及實際應用等方面依然對Kosher律法的形成有著十分重要指導意義。

Kosher認證標誌

轉基因食品的出現，引起了不少猶太教人士的注意。2005年，長期從事猶太教與植物之間關係研究的以色列魏茲曼科學院植物科學系教授艾斯拉·加侖發表了一篇關於轉基因食品技術的評論文章，對是否應該發展轉基因食品技術提出了自己的見解。

加侖教授結合戈爾德施密特和毛茲這兩位猶太教學者的觀點，認為根據猶太教的教規和猶太傳統，開展轉基因食品的相關研究是被允許的，只要其研究內容沒有被上帝所直接禁止並且研究有益於人類社會。

阿基拉·沃爾夫拉比（小編註：拉比在猶太人中為老師和智者之意）也支持加侖教授的觀點，在沃爾夫拉比看來，人是根據上帝的形象創造的，因此人能夠和上帝一道使我們生活的這個世界變得更加完美，轉基因技術就是手段之一。沃爾夫拉比還引用猶太口傳律法《哈拉卡》中的觀點，認為利用基因工程來延長人的壽命、增加世界糧食產量、提升食品質量是一件能夠被接受的事情。

關於《聖經》中禁止混合不同物種的規定，沃爾夫拉比則相信上帝並不會禁止人類為了糧食增產而對糧食作物的基因進行改造。除此之外，沃爾夫拉比還認為人類可以對上帝所創造的生物進行操作處理，但前提是這種操作的目標是為了使我們這個世界盡善盡美，而不是朝著相反的方向發展。

轉基因生物技術抗議者

然而，英國猶太評論員邁克爾·格里的意見卻與沃爾夫拉比的見解大相徑庭。邁克爾是正統派猶太教的積極擁護者，他認為拉比們在關於轉基因食品技術上的論說都莫衷一是。

邁克爾引用《利未記——19:19》和《申命記——22:9-11》這兩段聖經章節，認為上帝是禁止混合不同物種的，因為上帝所創造的萬事萬物都有著自己的特性，從而能夠與其它事物得到區別，因此猶太人既不可以食用轉基因食品也不能從事轉基因食品的相關研究，轉基因食品是絕對不能通過Kosher認證的。

邁克爾的觀點也得到了美國著名猶太環境保護團體泰瓦學習中心的支持。泰瓦學習中心認為，轉基因食品技術將不同物種的基因混雜在了一起，其行為違反了《聖經》中的戒律。此外，邁克爾還相信基因工程會對全人類乃至整個自然界造成危害，轉基因技術的推廣將會造成災難性的後果。

保守派拉比勞倫斯·特勒斯特也支持邁克爾的觀點，他在2000年發表的一篇文章中號召猶太宗教界要對轉基因食品保持高度警惕。特勒斯特拉比認為，人類在面對基因這樣一種由造物主所賜的莊嚴神聖的物質上應該保持謙虛謹慎的態度，不能夠輕易地對基因進行人為地操縱與改造。

弗里曼拉比則結合了納赫曼與洛韋兩位拉比的觀點，在猶太人能否食用轉基因食品和從事轉基因相關研究的問題上簡單明了地提出了自己的見解。在弗里曼拉比看來，人類可以統治由上帝創造的萬事萬物，但同時不能夠擾亂世間萬物的「根本屬性」。

弗里曼拉比還認為，猶太人需要對轉基因食品可能造成的健康影響和環境影響進行全面且仔細的評估，需在轉基因食品成為人類食物來源之前弄清楚其究竟對人類和環境是有利的還是有害的。

與此同時，魯文·弗拉莫爾拉比也指出，儘管目前轉基因食品並沒有被嚴格的律法所明令禁止，但在人們看來，轉基因食品還是顯得「不怎麼自然」。此外，根據《妥拉》中的精神，人們有義務守護自身的健康，對轉基因食品進行安全性評估是必不可少的環節。

弗拉莫爾拉比還提到，目前某些轉基因糧食作物在種植的過程中實際消耗了比傳統農作物更多的農藥，造成了更為嚴重的環境污染，轉基因糧食作物的實際效果與其當初所吹捧設計藍圖相差甚遠。

到目前為止，不同的猶太宗教界領袖、學者和評論家們仍然沒有在猶太人是否能夠食用轉基因食品、猶太人能否從事轉基因食品的相關研究、轉基因食品是否符合Kosher標準等議題上達成一致意見。

轉基因食品在以色列

以色列是世界上唯一一個以猶太人為主體人口的國家，目前以色列的總人口已經達到了850多萬，其中74.8%的人口為猶太人。在過去的幾十年里，許多Kosher認證機構在以色列成立，主要負責對以色列境內的餐廳、產品、製造商進行Kosher認證並頒發猶太潔食認證標誌。

以色列的菜肴包含中東地區的傳統菜肴和猶太人在大流散時期所帶來的各國美食。20世紀70年代，具有以色列本土特色的菜肴已經基本成型，在以色列境內的絕大多數食品都需要經過Kosher認證才能夠上市。

由於以色列擁有龐大的猶太人群體，且大多數猶太人都嚴格恪守Kosher戒律來進行飲食起居，並拒絕食用任何未經Kosher認證的食品，轉基因食品進入以色列勢必會受到相當程度的阻力。

2013年，以色列衛生部準備出台一項法規，來對含有轉基因成分的食品進行標記。該項法規出台後，所有的轉基因食品包裝上都會標有「轉基因」的字樣，以確保以色列消費者對所購食品的知情權和自主選擇權。

以色列人食物

總之，轉基因食品在給人類帶來實際社會效益的同時，也由於其技術尚屬萌芽期，人們對它的安全性依然心存疑慮，有關轉基因食品的倫理問題爭論也從未停歇。

這就要求轉基因食品在進入市場之前要進行全面細緻的安全性評估，轉基因食品的生產廠家也應該在相關倫理規範的制定方面與世界各國保持密切的溝通與合作，轉基因食品在上市後也要保護消費者的知情權和選擇權，尤其要照顧到宗教界人士的飲食安全。

參考文獻

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今日主筆 羅錦程