這麼吃，就能把癌症吃回去嗎？

健康 01-05

這麼吃，就能把癌症吃回去嗎？

腫瘤患者的食譜似乎是他們始終密切關注的重要話題。吃什麼能防治腫瘤複發，怎麼搭配才最健康？一文幫您解決所有疑問！

作者丨仁濟醫院泌尿科曹明

來源丨好大夫在線

「吃什麼」？每天至少被問10次

談到「吃什麼」這個問題，對於中國人太重要了。我在門診每天都會有不下10次被問到：得了膀胱腫瘤，什麼可以吃，什麼不可以吃？

吃什麼是一個日常問題，但卻是一個非常複雜的問題，其涉及到營養學、腫瘤的化學預防以及環境問題，這些內容哪一項都足以讓一個博士畢業了。

現在我們生活在一個訊息爆炸的時代，電視台廣播台和小廣告，五花八門的抗癌信息都在傳播。

其實，這些信息中95%都是以訛傳訛，這也是我寫下這些科普文章的根源。

撇開食品安全，從營養角度出發

其實，從真正的腫瘤預防上來看，我們目前面臨最嚴峻的就是環境問題：大氣中的霧霾、地表水污染、土壤中化學品及重金屬的富集、農藥的濫用、不安全的食品添加劑……都是引起癌症的原因。

但是，生活在這片土地上，很多事情沒法避免，因此，我討論的我們吃什麼，只能撇開食品安全問題，從營養學角度出發。

我建議自己的親友們都盡量獲取綠色食品，因為所有今天攝入的物質都會影響你明天的生活。有時多花了幾塊錢，將來節省的可能不止百倍。

吃什麼都不能預防腫瘤複發

好，言歸正傳。首先明確一件事情，那就是不論吃什麼都不能預防膀胱腫瘤的複發。

如果哪位發現了吃某一樣東西就可以預防膀胱腫瘤複發，那絕對是21世紀泌尿外科最偉大的發現之一！在中國評個院士是肯定的，說不定歐洲哪個國家都會發個騎士勳章給他。

所以，如果各位看了我的科普文章，還要來說什麼「有人說吃什麼什麼可以預防腫瘤複發」，那絕對有可能被我趕出門診去。

芹菜or菠菜？消化後都是營養素

然後第二點，告訴大家一件事，那就是人類的消化器官是十分強大的，所有的食物最終都會被分解成為基礎的營養元素。

通俗一點講就是芹菜、菠菜、捲心菜……你吃下去後最終得到的沒什麼太大的差別，都是蔬菜而已。

所以拜託大家不要再來說「聽說吃芹菜容易使腫瘤複發，是不是應該多吃點菠菜」這種問題了。

抗癌菜譜：有，但要自己搭配

看懂了第二點，接下來，請允許我為大家介紹各種營養元素如何搭配才能減少人體發生腫瘤的概率，而不是給大家介紹一本抗癌菜譜。

抗癌菜譜有很多，知道了自己的胃腸功能和營養元素的關係後，大家隨時可以花點時間自己來弄一本抗癌菜譜。

抗癌原則一：避免高能飲食

大量數據表明：高能飲食結構的人群（也可以理解為體重超標的人群）是腫瘤的高危人群。高能飲食包括精製的主食、高膽固醇飲食、高糖飲食、高脂飲食等等。

當然，這些名詞都挺複雜，簡單地說就是不建議大家吃肥肉，少吃牛羊肉（紅肉），少吃油炸食品，少喝甜飲料，少喝酒。同時多吃粗糧，多通過水產品（魚蝦貝類）或禽蛋類食品來攝入脂肪和蛋白質。

抗癌原則二：自己動手燒菜

然後，要盡量減少合成食品的攝入、腌制食品的攝入、食品添加劑的攝入，簡單的說就是吃東西自己動手燒最好，實在不行的請到餐廳點幾個現炒的小菜。

還要少吃薯片、冰淇淋、牛肉乾這些零食，還有速食麵、速凍食物、半成品食物、罐頭食物……這些通通都不怎麼健康。

抗癌原則三：蔬果，蔬果，蔬果！

充分的膳食纖維攝入以及維生素攝入非常重要，就是每天要保證一定的新鮮水果蔬菜攝入。如果以吃飽為限，能吃蔬菜的就少吃點肉吧。

抗癌原則四：減少能量攝入，大有裨益

在這裡需要指出的是，所有營養攝入的量是和人本身體重、身高以及基礎代謝率有關的，如果有了腫瘤的風險，那麼減少能量的攝入一般都是有益的。

（也就是說，吃得比得病前少一點會有好處，但是我們只和過去的自己比，不和別人比，因為那沒意思。當然如果你很瘦很瘦則另當別論。）

這裡還有一個問題就是基礎代謝率，簡單點講就是你的肌肉含量，肌肉占體重比例越高，一般基礎代謝率也越高。

在基礎代謝率高的情況下，可以適當放寬熱量的攝入。如果你今天吃了塊肥肉，可以考慮晚上去慢跑20分鐘。

不忽悠：來自美國腫瘤資料庫

我不是一個節食主義者，我自己就處於肥胖的狀況，但我上面說的這些不是在忽悠你們，這些內容都是美國最權威的腫瘤資料庫常年隨訪後的結論。雖然我自己不怎麼健康，但我還是希望大家健康（這真是，我自己都感動了）。

單獨答疑時間：

腫瘤患者能不能吃海鮮？

能！海鮮是個好東西，它絕對不致癌。

從世界範圍看，一些以海鮮為主要動物蛋白攝入的國家，其腫瘤發病率都是比較低的；從營養學角度看，海產品多是高蛋白低脂肪，脂肪中也是不飽和脂肪酸比例高，絕對會比吃牛羊肉更好；從環境學看，海鮮中受化學品污染的情況絕對比陸地上要好。

所以如果哪個人老是在對你們說「腫瘤病友不能吃海鮮」，以後別去理他。

腫瘤患者能不能吃雞和雞蛋？

雞是可以吃的，雞蛋也是可以吃的。

前提是這個雞它沒吃什麼激素呀抗生素呀什麼的（不過其實雞吃了激素的話，那豬也是在吃的）。因為雞肉的脂肪含量很低，屬於白肉。

還是那句老話，哪怕一樣是吃葷，禽蛋類比牛羊肉更好。即使我很愛牛肉我也很愛羊肉，也不能否認它們屬於高脂低纖維食物，它們就是不如雞肉好。

腫瘤患者吃抗氧化食物是不是有好處？

抗氧化食物是有好處的。

雖然它們還不能證明可以預防腫瘤，但的確會有一定的幫助。

食物中的抗氧化劑主要來源於維生素，維生素A、C、E等都有作用，食物包括花菜、胡蘿蔔、葡萄、洋蔥等等等等，其實姜蔥蒜也都不錯，具體的內容大家感興趣可以自己查查。

吃什麼能夠增強免疫力？

說實話，通過食物來調節機體免疫力，我個人表示懷疑。不過從理論上來說，不論何種腫瘤，自身免疫力強都不是壞事，但是通過消化道吸收來調動免疫系統其實不太靠譜。

對於這個內容，我能推薦的只有蟲草，這個我看過論文有一定的了解，還有大蒜素也應該有一定的幫助。至於其他的，我只能秉持科學精神，說我不清楚。

寫到這裡，我想說的是，我聽患者朋友經常說得腫瘤了，海鮮不能吃、雞不能吃、姜蒜不能吃、甚至還有青菜不能吃的，在這裡最後強調一下，這些不能吃的統統都是我推薦大家吃的。

美國腫瘤學會防癌指南推薦

最後列一下美國腫瘤學會關於營養和運動預防癌症指南中推薦的個體選擇，這些內容和我上面寫的很多都是重複的，不過他們的更專業一點，而且包含了運動建議，這些內容都是有科學依據的，來源於數據的統計分析，希望病友們相信科學，擁抱健康。

美國腫瘤學會關於營養和運動預防癌症指南

? 終生達到並保持健康體重。

? 保證沒有體重不足的情況下，儘可能瘦。

? 在各年齡段都應避免體重增加；對於目前超重或者肥胖的人，丟去哪怕少量的體重也會使健康受益，並且會是一個好的開始。

? 有規律地運動，並限制高能量的食物和飲料的攝入，這是保持健康體重的關鍵。

? 採取積極運動的生活方式。

? 成年人應保證每周至少150分鐘中強度或75分鐘高強度的運動，或者將兩者等效組合，若均勻分布在整個星期更佳。

? 兒童和青少年應保證每天至少1小時中強度或高強度的運動，並保證每周至少3天高強度的體育鍛煉。

? 限制靜坐的行為，例如坐、躺、看電視、或者其他形式的面對屏幕的娛樂。

? 在常規活動以外做一些運動，不管強度怎樣，都能使身體得到許多益處。

? 消費健康的飲食，強調植物性食物。

? 選擇食物和飲料是為了獲得並保持健康體重。

? 限制肉類和紅肉的消費。

? 每天至少食用2．5杯量的蔬菜水果。

? 選擇全穀類食物而不是精加工食物。

? 飲酒請限量。女性每天飲酒不超過1份，男性每天飲酒不超過2份。