除了臘八粥，臘八美食你還知多少？

馬上就到臘八了，不知各位書友有沒有聽過這樣一個民謠「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」。農曆臘月初八，臘八節，可以算得上是中國傳統節日其中之一了。作為一個傳統節日，必然有它的節日文化，那麼一起了解下呀：

臘八節在古代是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。臘八節的由來有兩個傳說。一說佛祖釋迦牟尼成佛前進山修行，十二月初八這天因飢餓勞累栽倒路旁， 被一牧羊女救下，他大徹大悟，得道成佛。另一說，明朝皇帝朱元璋小時給財主放牛，因牛腿摔斷被財主關在一間屋子，三天沒給飯吃，他飢餓難忍，到處搜尋，終於發現一個老鼠洞，從中挖掘出豆、谷等各種糧食，煮成粥食用，覺得非常香甜。後來朱元璋做了皇帝，想起小時候吃那頓粥的味道，就命太監用各種糧食煮了一鍋糖粥，歡宴群臣，後朝中文武百官爭相效仿並傳入民間，遂成了一種節日習俗。

在這樣一個「民以食為天」的國度，什麼都可以吃，什麼都可以做成美味，就連生病都可以用吃來解決那還有什麼是吃不可以解決的。當然，節日更得吃，不僅要吃還要好好吃。臘八節肯定少不了各種飲食習俗。

臘八粥

攙在白米中的食物，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨。

臘八蒜

臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

臘八面

中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

臘八豆腐

在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。

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