市場攤上常見的這個天生有毒 但大多數的人都愛吃

市場攤上常見的這個天生有毒 但70%的人都愛吃

那就是木耳，但也分種類

一般專家不建議食用新鮮黑木耳，因為新鮮黑木耳里鞣酸的含量較多，吃的時候口感發澀。

鞣酸(TannicAcid)，又名鞣質、單寧，它具有收斂作用，能使皮膚變硬，從而保護黏膜、制止過分分泌及止血;能減少局部疼痛，減少受傷處的血漿滲出，並有防止細菌感染的作用。但是，在食用較多時，可因吸收過多而發生中毒，嚴重時造成肝壞死。新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後，皮膚經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。

因此，請大家選購干木耳，水發後再食用才安全。 不要為了省事而吃用新鮮木耳