南瓜怎麼吃才能降血糖？今天終於有了標準答案

一直以來，南瓜到底適不適合糖尿病患者食用，是一個備受爭議的問題。

原來，南瓜含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並且有很好的促進胰島素分泌的作用，因此對糖尿病患者來說大有裨益。另外，從南瓜中提取的南瓜多糖，是南瓜主要的降糖活性成分，可以顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖值。因此，有些人認為，糖尿病患者適合多吃南瓜。

不過，也有反對意見。實驗表明，南瓜的血糖生成指數是非常高的。也就是說，糖尿病患者多吃南瓜，可能會讓餐後血糖變得很不穩定。所以，糖尿病患者不適宜吃南瓜。

那麼，作為糖友來說，到底該不該吃南瓜呢？今天，我們向您推薦這樣一種計量方法：每天吃南瓜不要超過200克。而且，每吃100克的南瓜，就要相應減少15克的米飯。如果能這樣做的話，吃南瓜對糖友來說是比較好的選擇。

為什麼這樣說？這裡要說到一個概念，即血糖負荷指數。它是某種食物的血糖生成指數與其碳水化合物含量的乘積。相比較而言，南瓜的血糖負荷指數並不高，也就是說對血糖負荷的影響不大。吃100克的南瓜，對於血糖的影響，相當於10到15克的大米飯。從這個角度來說，如果我們能適當減少米飯的攝入量，吃南瓜是沒有問題的。

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