香菇牛肉炒

香菇用來炒菜做配菜很經常，有時也會用來燉湯，因為放了香菇下去整個味道就會很香。牛肉算紅肉，富含很多的礦物質，可以加強免疫力，所以吃牛肉對人身體很好，牛肉做法也很多種，可以煮湯可以做牛排等等，也可以用來炒，今天就來分享一道牛肉的做法香菇炒牛肉。

1.香菇洗凈汆燙過涼備用。

2.肉切片、蔥姜切粗段（切絲也可）

3.青椒切絲

4.鍋加油，蔥薑絲（取一半）爆鍋

5.加牛肉翻炒

6. 烹料酒，加糖，生抽，下入香菇另淋少量水燒開

7.下入青椒絲和另一半蔥姜略炒，加鹽調味

8.水澱粉色薄芡出鍋

香菇和牛肉一起炒的話比較不會娜美油膩，因為香菇有特有的清香，所以可以蓋過牛肉的味道，吃初始比較爽口。但在炒牛肉的時候，也要注意火候和時間，如果炒的時間過久的話會把牛肉炒太老，那樣吃初始就比較硬比較不好吃。所以炒到八分熟的時候就差不多了。這樣吃初始口感就比較嫩了。