肝癌與它關係密切，但很多家庭的餐桌上每天都有

一日三餐，除了主食和各種菜品，很多家庭每天必備小鹹菜。各種各種的小鹹菜，味道確實不錯，也能刺激人的食慾。但小鹹菜最好少吃，更不能跟雞蛋，牛奶，肉製品搭配吃。

首先，經常吃鹹菜攝入的鹽會超標，容易引起高血壓損傷腎臟健康。小鹹菜還含有亞硝酸鹽，它本身並不致癌，但是蛋白質和過量的亞硝酸鹽一起，形成致癌的亞硝胺。雞蛋，牛奶，肉製品，都含有蛋白質。亞硝胺類化合物是世界公認的強致癌物。亞硝胺尤其會對人體的消化系統造成比較嚴重的損傷，攝入亞硝胺過量都有可能與人體消化道腫瘤、 胃癌、 食道癌、 肝癌、 腸癌、泌尿系統癌症等嚴重疾病有關。

大家在喝酒的時候也不要吃熏臘食物。酒精會和這些食物中的亞硝胺等有害物質發生反應，造成肝臟的損傷。而且酒精作為一種有機溶劑，會使上消化道黏膜的黏液蛋白受損溶解，這時食物中的一些有害物質更容易侵入人體組織。而酒精在損傷黏膜的同時還會減低肝臟的解毒功能，毒素在人體中缺少了解毒免疫就會進一步危害人體。如果不小心吃了小鹹菜和牛奶或雞蛋，可以吃一些大蒜，因為大蒜素能阻斷亞硝胺的形成，保護身體不受傷害。