這些中藥，你的餐桌上可能就有！

「中藥」！很多人一聽到這兩個字就會不自覺地嘴巴發苦，感覺自己的口水都是苦的。其實中藥沒那麼恐怖，中藥有苦的，比如黃連、苦參、龍膽等；也有甜的，如甘草、紅棗、桂圓、飴糖等。很多葯食同源的植物會出現在醫生的處方里，也會出現在我們的餐桌上。

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比如燒菜經常用到的大蔥、生薑，它們讓菜肴味道更鮮美，同時也是中藥。大蔥的功效：發汗解表，散寒通陽；生薑的功效：解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒。記得小時候感受了風寒，打噴嚏，流清鼻涕。家人就用蔥白、生薑煮水，溫服下去，蓋上被子，睡一覺發一身汗，醒來感冒就好了。那時候感覺很神奇，不用吃藥就能治好感冒。現在看來，家人用的不就是中藥嗎！（註：風寒感冒用它們才有效）。生薑除了解表散寒還有溫中止嘔的作用，被稱為「嘔家聖葯」，用於多種嘔吐。

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平時吃的「豆豉蒸魚、豆豉蒸排骨、豆豉蒸肉」，其中的豆豉在中藥里也是一味解表葯，其功效是解表除煩，宣發鬱熱。豆豉能治療外感熱病，邪熱內郁胸中，煩悶不眠，與梔子相配伍，即梔子豉湯（《傷寒論》）。

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餐桌上經常出現的中藥還有：蓮子銀耳湯（補脾止瀉，益腎，養心安神）；荷葉包雞（清熱解暑，升發清陽，涼血止血）；白果燉排骨（斂肺定喘，止帶縮尿）；芡實糕（益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶）；糯米紅棗（補中益氣，養血安神）；藍莓山藥（補脾肺腎）；扁豆肉絲（健脾化濕，和中消暑）；西芹百合（養陰潤肺，清心安神）。

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平時用的調味料「十三香」，裡面很多都是中藥。小茴香（散寒止痛，理氣和胃）是治療疝氣不可缺少的藥物；八角茴香和小茴香功效相似；肉桂（補腎助陽，引火歸元，散寒止痛，溫通經脈）是一味補腎陽的中藥；花椒（溫中止痛，殺蟲止癢），川菜里如果沒它那將會很尷尬；白豆蔻（燥濕行氣，溫中止嘔，開胃消食）；草豆蔻（燥濕行氣，溫中止嘔）；草果（燥濕溫中，截瘧除痰）；白芷（解表散寒，祛風止痛，通鼻竅，消腫排膿）；肉豆蔻（澀腸止瀉，溫中行氣）。

（上海市嘉定區南翔醫院藥劑科 曹海宏）

（圖片來源於網路）

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