60年只賣一種食物，從不設座位，卻餵飽了一代東京人的靈魂
點擊全日本愛好者社區（ID：iJapan520），這兒有你想知道的關於日本的一切
本文來源：尋匠之美
口腹之慾，
是疲憊生活的英雄夢想。
……
世紀小店
堀井浩二從父親手裡
接過這間店時，
一定沒想過，
這方寸之地，
竟承載了一代人的情感記憶。
街角一隅，沒有桌椅，
食客站立吃完匆匆而去，
幾平米大的「丸健水產」，
藏身於繁華東京的腹地。
乍看絲毫不起眼，
卻頑強生存了60多年。
城市變化如滄海桑田，
小店賣的東西卻始終如一：
夜市最普通的關東煮。
店主浩二如今已至中年，
數十年間，
眼見周圍高樓平地起，
他雷打不動，
每天清晨從築地市場購入食材，
熬煮湯汁，準時開張。
小店雖小，
但卻深藏不露。
憑藉普通的街頭美食，
曾獲得日本全國「水產廳最佳獎」。
當紅女明星石原里美，
也為小店做過廣告。
而小美今天想講的，
不是它獲過什麼獎，
也不是一個麻雀小館
如何名聲鵲起，
而是這間小店面里，
60年來的人間冷暖。
關東煮被稱為「庶民美食」，
熱湯就著隆冬入夜的冷風，
滿載著普羅大眾的故事。
可以充饑果腹，
盛一碗溫暖滿溢，
一口氣下肚，
再多的艱辛也能被消解。
在日本，
賣關東煮的店面多如螞蟻，
丸健水產卻依舊很特別。
年代跨度大，
許多食客從孩子吃成了老人。
同時，
它處在赤羽這個「工廠都市」，
見證了來往的工薪階層，
日復一日的生活。
小店營業時間從早8點到晚9點，
不像別的店面，
傍晚才開始招徠顧客。
每天從清晨起，
這裡的故事，
就陸續開始上演。
一位穿著西裝的大叔，
是一天開張的第一位食客。
配著剛出鍋的熱食，
一個人獨自喝酒。
人到中年被裁員，
從事著日夜顛倒的保安工作。
他日初而息，
與熱鬧的世界背道而馳。
為生活奔忙的每一天，
這間小店是他喘一口氣的歇腳點。
而這位88歲的老人，
從店面初立起就開始光顧，
食物和人的感情，
跨越了歲月風雨，
變成了一種恆久的牽連。
年近百歲，
依舊能像年輕人一樣站著吃，
老人還打趣，
自己身體硬朗都是托關東煮的福。
這位滿臉倦容的年輕人，
通宵保安值班剛結束，
一邊聽歌，
一邊吃著一份關東煮。
他還在演唱會兼職工作，
朋友們都有了穩定職業，
而他為了成為一個歌手，
還在打工努力著。
夢想甚遠，累的時候，
還好有關東煮暖暖心。
這位背部輕微佝僂的老奶奶，
打包了一份回家，
準備和兒子分食。
兒子無業，
老人打幾份工，
扛起家庭的重擔。
即使生活已如此不易，
她臉上還是掛著笑容，
堅信自己的兒子會振作起來。
有時一碗熱騰騰的煮食並不夠，
故事總是配合著酒。
為了讓生活的壓力得到紓解，
店主特意為食客提供酒食套餐。
店裡兩種酒價格都很低廉，
一種是灌裝酒，
配合5樣關東煮，
就成了800日元的隨意套餐，
約合人民幣48塊。
另一種是小山造酒廠的「圓杯子」，
口味辛辣。
時間久了，
食客們和老闆還
研發了一種新的美味：
酒兌關東煮高湯。
再撒上五香粉，
通體溫暖。
辛、辣、咸、燙交織，
這杯特調特飲，
是人生的複雜滋味。
小店裡的每一個人，
幾乎都有不得不喝酒的理由。
而這裡卻不是買醉的地方。
酒入肝腸，不做停留，
趁著關東煮和酒精
帶來的片刻溫暖和勇氣，
頭也不回地上路，
勇敢地面對現實。
小店煮食也有招牌：
魚肉山芋餅，
沿用開店之初的製作方法
口感既像松糕，
又像蛋白酥皮。
還有永遠燉得恰到好處的
牛筋和蘿蔔，
溫潤彈牙，簡簡單單
卻有一種說不出口的幸福感。
除了生活苦旅人，
店員們每天迎來送往的，
更多的是幸福百態。
年輕情侶攜手前來，
把關東煮作為早餐。
開動前互相問好，
滿臉都是甜蜜。
結婚七年的丈夫，
陪著妻子來嘗兒時的味道，
彼時是媽媽相伴，
如今是愛人在側，
幸福一路延續。
昔日老同學，
而立之年四散在城市角落，
每年都會約在小時候
常來的地方聚會閑聊。
而這幾位老炮兒，
則把這裡當成了常規據點，
十幾年如一日，
湊在一起抽煙喝酒吹牛，
恍如年輕熱血的時候。
還有從巴西萬里尋根的日裔，
一家老小，
品嘗這關東煮，
體會著落葉歸根的味道。
無論是倦歸的遊人，
還是親切的熟客，
店員都會對他們道一句：
"お帰りなさい（歡迎回來）"
每一位到訪的，
都是"家人"
瞬間，心就暖了。
晚上打烊，
食客也會主動幫忙收拾，
人情和溫暖，
隨著關東煮的熱氣，
在小店縈繞不散。
每個人的記憶中，
都有念之不忘的路邊攤。
它伴你走過悠悠歲月，
滿足口腹之慾，
激蕩對生活的不竭希望。
- END -
（圖片源自網路，版權歸原作者所有）
關注公眾號全日本愛好者社區（ID：iJapan520），這兒有你想知道的關於日本的一切
※盤點2016年日推上的小主子們
※戀愛最容易犯的一個錯誤，你知道嗎？
※日本成田機場驚現奇葩廁紙，背後卻是做到極致的人性化！
※保存好，晚上一個人看！別不好意思……
TAG:全日本愛好者社區 |
※一年賺15億，只靠一碗白米飯。把最普通的食物做到了極致，這個日本人一點都不後悔花了二十年
※60年只賣一種食物，從不設座位，卻讓無數東京人跑來吃。這家老闆用食物交換著城市最有溫度的故事，暖哭無數人……
※60年只賣一種食物，從不設座位，卻讓無數東京人跑來吃。這家老闆用食物交換著城市最有溫度的故事，暖哭無數人……
※最離奇的15種食物，看到第一個就給跪了，一股臭味
※14個不能碰的食物種類，而你每天都在吃！
※吃這5種食物，保暖這3個部位，這個寒冬不發愁
※超市裡最不健康的4種食物，最後一種90％的人買過！
※吃了這十種食物，讓你的年齡從此成為一個迷！
※每天吃著幾種食物，一個月最少瘦10斤
※最「養」女人的食物，每吃一種年輕一歲
※這15種「換血食物」，你還不知道？吃一次年輕一次！
※春分過後，這8種食物最養生，最後一個男人都在找……
※吃飯的時候千萬不能點！世界最臭的5種食物
※食物冠軍榜，2017年要吃就吃這些，一個都別少！
※2016年死刑犯的「最後一餐」就是這些食物，最多人選擇的第一名食物就是「它」！
※人人都愛的這6種食物，醫生卻一個個唯恐避之不及！
※在這個刷臉的時代，這9種催老食物千萬不要碰！
※這幾種清腸食物每天吃，不到半個月，瘦了15斤，皮膚白白嫩嫩！
※把這五種食物吃了，一年可以降3成血脂！