這樣的栗子不能吃，很多人不知道！

板栗是很多人都愛吃的。而我國中醫也認為板栗有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。主治反胃，泄瀉，腰腳軟弱，折傷腫痛等。

特別在冬季，很多街頭巷尾都會出現各種炒板栗的攤位。而且生意異常火爆，人們閑暇時都會買上一點打打牙祭。而在購買板栗時人們通常都會選擇外觀鮮亮、開口易剝、味道香甜的糖炒板栗，但你知道這背後的真相還敢買嗎？

我們知道，沒有用糖炒的栗子外表是乾的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會臟。而糖炒栗子吃完之後就會發現手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的糖，而且由於糖在炒制後特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裡面的髒東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里。

而一般的糖炒板栗製作時，需要放入圓砂（也就是我們看到鍋中那黑漆漆的東西）、麥芽糖以及植物油，在高溫下不停翻炒，而麥芽糖在高溫作用下可使板栗外表油光發亮，皮脆肉和內衣易分離。但要知道這種製法相對費時費力，對於市場需求來說無法滿足，因此很多小販就會採用水、糖精、上光劑進行勾兌成糖漿，從而達到為板栗上色的效果。更有些小販會將板栗人工切開小口，放入勾兌的糖漿中浸泡，從而增加重量以及達到更好的口感。

因此對於愛吃板栗的你來說，要認真辨識了：

1、另可自己麻煩點，也別購買開口的板栗，畢竟有外科的保護總能讓自己放心點。

2、別以為外觀光鮮亮麗就是好東西，毒蘑菇好看但卻不能食用，打打牙祭就好，別太在意外表。

3、純蜂蜜炒的板栗，摸起來有點粘手，蜂糖板栗摸起來很粘手。而如果是蠟炒板栗摸上去不但不粘手而且滑，並且越擦越亮。

4、真想吃了又害怕？那就自己買回來煮著吃吧！安全放心。