3大癌症與飲食習慣有關 預防常吃6類食物

　　癌症大多是惡性腫瘤，對人體健康和生活帶來眾多的困擾和痛苦。提前做好預防癌症的工作相當重要。所謂「病從口入」，食物飲食對癌症的發生和預防也是相當關鍵的。

　　3大癌症與飲食習慣有關

　　1、腸癌

　　台灣專家表示，紅肉油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，導致腸癌。並且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽汁及膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞，導致癌變。此外有研究顯示，過多攝入動物性脂肪，也會促進致癌物質的產生。因此，久坐並且嗜吃薯條的人，是腸癌高危人群。

　　2、胃癌

　　胃癌和腸癌是跟飲食習慣關係最密切的兩種癌症。專家介紹，老一代患胃癌比例高，而年輕一代患腸癌比例高。原因是老人們多吃腌制食物，而年輕人飲食習慣更加西化。兩代人飲食習慣都存在不足之處。另外，煙熏或腌制的肉類，如鹹魚、香腸、臘肉等，都易產生亞硝胺導致胃癌，應少吃。

　　3、口腔癌

　　據統計，台灣口腔癌病人中約八成都有長期嚼檳榔的習慣，2003年國際癌症研究總署更是將檳榔列為第一類致癌物質。吃檳榔、抽煙、喝酒都會刺激口腔，造成細胞變性，導致口腔癌。

　　預防癌症常吃6類食物

　　1、藍莓

　　藍莓中含有大量的抗氧化劑、維生素和微量元素。多項研究證實，藍莓具有保護心臟健康、預防癌症、增強大腦功能和改善視力的作用。

　　2、玉米

　　玉米的營養價值比麵粉、大米還好，經常食用可以預防動脈硬化、高膽固醇血症、心腦血管疾病、癌症、高血壓等病。

　　3、香蔥

　　香蔥可以防癌抗癌。香蔥中所含的果膠，可減少結腸癌的發生，達到抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

　　4、紅薯

　　紅薯中含有較多的賴氨酸、植物纖維、胡蘿蔔素、去氫表雄酮，對預防腸癌和乳腺癌有幫助。

　　5、南瓜

　　南瓜中含極豐富的維生素A、維生素C、鈣質和纖維素、色氨酸-P等，有利於預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，還是預防癌症的好食品。

　　6、香菇

　　香菇所含的香菇多糖體是最強的免疫劑和調節劑，具又明顯的抗癌活性，可使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復，提高並調整機體內部積極防禦功能，是一種很好的預防癌症的食物。