吃野味或可導致狂犬病
健康
02-10
近日，一則「廣西考察吃穿山甲」網帖引發社會廣泛關注，在網路也鬧得沸沸揚揚。一名網友晒圖稱「（廣西）李局長黃書記請我們在辦公室煮穿山甲吃，第一次吃，口感味道很好，已經深深愛上這野味了」。像穿山甲、野雞、野兔、青蛙等等野味在廣東、廣西一帶確實受到青睞，很多人對野味鮮美的味道垂涎，更認為吃野味有滋補、壯陽等功效。但事實卻並非如此，野味不但營養價值與家養動物無差，吃野味染病的風險更高。今天，家庭醫生在線編輯就與廣大野味愛好者扒一扒吃野味到底好不好。
野味的營養價值與家養動物無差
吃野味對身體好嗎？營養學家曾經把野生動物和家禽、家畜的營養成分進行過仔細分析，結果發現家禽、家畜的營養成分和野生動物的營養成分，實際上是相差無幾的。比如說等量的熊掌和等量的鴨掌，所含的營養素的含量是差不多的。野生動物能治療疾病這種說法，從現在醫學來講是沒有科學根據的，反而是野生動物引起的人類重大疾病比比皆是。
吃野味對身體好嗎？吃野味有可能感染致命疾病
吃野味對身體好嗎？其實，吃野味會增加患病的可能。由於野生動物自生自滅，生存環境大多陰暗潮濕，極易於各類病菌大量繁殖，因而大多數野味體內都攜帶有大量的病菌和寄生蟲，它們攜帶的病菌、寄生蟲往往是人工飼養動物攜帶的二三倍甚至還要多。這些病原體進入人體之後能引起多種疾病，譬如狂犬病、結核病、鼠疫、炭疽、甲肝等。
以青蛙為例，有接近一半的野生青蛙體內攜帶有裂頭蚴寄生蟲，人吃野生青蛙時，極容易將蚴蟲一起吸收進體內。裂頭蚴蟲寄生在人體，可能會引起多種疾病：如鑽進眼睛裡，可能引起失明；若進入大腦，會導致癲癇或癱瘓；要是闖入內臟如肝、心、腎，也會造成巨大的傷害。蛇類動物身上的病毒進入人體，會引起腹痛、腹瀉、持續性發熱等癥狀。一般來說，越是生長在潮濕、污穢環境中的野生動物，譬如鼠類、蜥蜴類、蛇類等，身上攜帶病毒的數量也越多，對食用者的危害也就越大。
而科學研究表明，許多動物攜帶的病毒、寄生蟲寄生在動物的肌肉、血液、內臟里，煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。另外，就算對野生動物進行極度徹底的烹煮，徹底殺滅病菌與寄生蟲，食客們也必須面臨重金屬積累的風險。在野生動物身上，其體內無法分解代謝的有害物質會堆積得更多，且重金屬進入身體後無法有效去除。因此，人食用這些野生動物，也意味著接管它們蓄積了一生的重金屬。
加之，衛生檢疫部門又難以進行有效監控，許多疾病的病原體就在對野生動物的獵捕、運輸、飼養、宰殺、貯存、加工和食用過程中擴散、傳播，引發各類傳染病的，加大了吃野味染病的風險。
所以，家庭醫生在線編輯提醒廣大野味愛好者，野生動物並非綠色食品，野味加工處理不當，甚至會引致致命的疾病發生。同時，吃野味還有可能加快了瀕危野生動物的滅絕，威脅生態平衡，進食像穿山甲一類受保護的野生動物更是違法。因此，吃野味前請三思。
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