春節特輯｜媽媽的味道·初三篇

2017

雞

年

大

吉

新 華 國 際

又到一年團聚時，漂泊的遊子終於回到溫暖的家中，最想吃的大概就是媽媽做的一桌子菜。春節前，國際君和小夥伴「鸚鵡廚房」（ID:parrotkitchen）收集了粉絲心中最想念的「媽媽的味道」以及給媽媽的新年祝福，從大年初一到初六，小編將幫你們把這份祝福送到媽媽的身邊~

初三篇

魚丸

@賈雯手工魚丸

手打魚丸

食材

鮁魚肉350g 澱粉60g 雞蛋1顆

鹽少許 胡椒粉少許 料酒適量

步驟

①

鮁魚洗凈去刺、去魚皮

②

魚肉切小塊，打入雞蛋，攪拌均勻

③

將拌勻的魚肉放入料理機中，攪拌半分鐘後，加入鹽、胡椒粉、料酒繼續攪拌，至魚肉成肉泥狀，取出放入盆中（可以分兩次完成攪拌）

④

將澱粉分三次加入魚肉泥中，抓勻，順時針持續攪拌肉泥，使肉泥上勁

⑤

取一鍋，加水燒開，改小火

⑥

準備一把勺子和一碗涼水，左手取適量肉泥，在虎口處捏成丸子狀，用勺子沾涼水將肉泥挖下來放入鍋中

⑦

將所有的肉泥都放入鍋中後改中火，煮至丸子浮起撈出，過兩次涼水即可

最後再次安利

菜譜來自我們的小夥伴

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