大年初四就吃第一黃金主食!降三高,還抗癌,長壽地區的人最愛吃
世界各地研究人員的實地調查和數據研究都發現一個神奇的事實!
有這樣一種食物,在許多長壽地區人們的飲食中都有,它就是:
玉米!
德國營養保健協會的一項研究也表明,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。
為何玉米、玉米糊在長壽老人中如此受歡迎呢?
玉米中的維生素為稻米、麵粉的5~10倍,還含有7種"抗衰劑":鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
中國中醫科學院西苑醫院楊力教授說:"玉米是當之無愧的第一黃金主食"。常吃玉米的好處驚人:
1、降三高
降糖:
玉米中含有豐富的煙酸,可增強胰島素作用。所以,用玉米替代主食,有助於血糖的調節。
降膽固醇:
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。
玉米含有豐富的纖維素,防便秘,促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。
降壓:
玉米對冠心病、動脈粥樣硬化及高血壓,都有一定的預防和輔助治療作用。
2、抗癌
據《包頭日報》,玉米中含有多種抗癌因子,如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等;
玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,它也具有防癌作用。
3、改善脂肪肝
玉米適宜脂肪肝患者作為主食長期食用。
4、抗衰老
玉米中所含長壽因子谷胱甘肽,在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。
5、養胃、護眼
玉米有養胃的作用,並且富含胡蘿蔔素和維生素A,還能提供能量。
玉米含有葉黃素和玉米黃質,是強大的抗氧化劑,能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域,預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
初四吃玉米
降三高、還抗癌
吃了全年無病痛
大年初三不吃米飯,可以變著花樣吃玉米,養生功效驚人。
1.玉米+小蘇打:養胃降三高
主料:鮮玉米一個、小蘇打
步驟
1.
把玉米須去掉,洗凈。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中備用。
2.
鍋中加兩小碗水,水燒開後再倒玉米碎,防止糊鍋。放點鹼(小蘇打),不停的用勺子攪拌。開鍋後煮上3分鐘即可。
很多經常做飯的女性患者一聽到這些就會問:
"大夫,為什麼要加鹼呢?這不是不好嗎?
"通常我們都不建議在糧食中加鹼,是因為加鹼之後維生素B族遭到破壞,但對於玉米是個特殊的例外。在做玉米粥、玉米麵糊糊、玉米面窩頭的時候,不要忘記加些鹼。
這是因為玉米里的煙酸有63%~74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸,長期食用可能會發生糙皮病。
為避免這種情況,最好是在煮玉米(米查)粥、玉米麵糊糊、做窩頭時適量放些鹼,使玉米中結合型煙酸釋放出來,變成游離型煙酸被人體所用,對營養最有好處。
冬天如果沒有新鮮玉米怎麼辦呢?
就吃玉米糝,玉米糝是玉米成熟後磨成小顆粒,可用來煮粥,養脾胃,更宜於吸收,所以非常適合中老年人來食用。
2.玉米蛋花羹:降低血清膽固醇含量
將小玉米碴放在水中,加入少許枸杞子,如煮粥般煮開5分鐘左右,並加入少許小蘇打,打入蛋蓉,攪拌幾下即可,喜歡甜味的朋友可以少加點冰糖或者是蜂蜜。
簡單營養的玉米蛋花羹就這樣做好了,
在寒冷的冬日可以幫助降低血清膽固醇含量。
提醒大家:
可以選擇小玉米碴或是冷凍玉米粒切碎,也可用新鮮的玉米嚓碎,這樣比較容易熟,口感上也較好,更容易消化。
3.玉米須燉豬胰:控制血糖的利器
這是一道出自《常見病驗方研究參考資料》的菜肴。
方法
玉米須30克,豬胰150克,製作葯膳時候,可將豬胰洗凈切塊,玉米須洗凈,兩味同用水煮40分鐘,加入適量佐料,取湯飲服,一日分二次飲完,十天為一療程。需要注意的是本湯須連服方能有效。
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