在中國喝茶流行這樣一個說法，「頭道茶不要喝！」因此，許多人在喝茶時習慣性的講第一道茶倒掉，意為「洗茶」。對於這個動作的原因，喝茶者們也眾說紛紜，大致分以下三種：

一、頭道茶主要是為了洗乾淨農藥殘留物；

二、頭道茶是用來洗去雜質和灰塵；

三、頭道茶沒有經過「溫潤泡」，仍然有苦澀味道，品不出最佳口感。

總結上述三種原因之後，我們發現，頭道茶到底能不能喝其實並沒有有力的科學依據，更多的是由於人們對茶葉錯誤的潔凈認識而形成，加之口耳相傳，於是才有了這樣的說法。

其實，由於茶葉的特殊性，無法像果蔬食品那樣清洗，因而無論是農藥殘留物、還是灰塵雜物，單靠熱水侵泡很難真正全部祛除，農藥多為脂溶性物質，熱水沖泡也只能溶解和稀釋很小部分的量。同時，現代茶葉多採用純天然的種植方式，其中殘留物含量也絕達不到危害人類健康的程度。

除此之外，針對有一定陳放時間的茶葉來說的，頭道茶的確具有沖洗的作用，也不必把它喝掉，但說它是「沒用的一泡」其實有點偏頗，因為作為第一泡，它可是飽含了許多這款茶的質量信息，極具表現力。

最後，關於頭道茶未達到最佳口感的說法，也有眾多資深品茶者對此發表不同看法。通常，茶葉有益物質最大程度的析出就在第一泡。有人曾戲稱頭道茶是普洱茶的「黑匣子」，包含了許多商家不肯告訴你的信息，所以下次買普洱茶的時候，或許淺嘗一口頭道茶，並細細品味裡面的不正常滋味，這個方法非常好用。

其實，頭道茶也並沒有嚴格的喝與不喝的說法，有時也需要依據不同的茶葉來判斷，我們簡單把茶葉分為以下三類，再來斷奪。

第一類：自然狀態 或者 做型程度較低的茶

這裡的「自然狀態」指的是像花茶、白茶這種以本身狀態呈現的茶品;而「做型程度較小的茶」則如大多數綠茶、紅茶、黃茶。對於它們來說，喝的是茶葉本身的味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。

第二類：做型程度較高的茶

例如球形烏龍或者普洱茶、沱茶、磚茶等，因為特殊的形狀，茶葉在浸泡時會有一個「慢慢舒展」的過程，因此往往會採取頭道茶溫潤茶葉，而這一泡是完全可以喝的。只是在正式場合，由於茶湯並沒有達到品飲的最佳狀態，溫潤泡不會給客人飲用而已。

第三類：有陳化時間的茶

這類茶指的是以普洱茶為代表的陳茶、老茶，頭道茶往往作為「溫潤」作用，更多的還有「醒茶」作用，甚至對於倉儲有問題的茶來說，很多人會用沖洗很多次來妄圖掩蓋倉儲帶來負面影響。因此，如前文所說，這樣的情況，不建議喝下去頭道茶，但可從聞干茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是「過下嘴」這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的「健康」狀態。

所以，現在頭道茶喝還是不喝，你心裡有譜了嗎？

黃土地民俗觀光園：Huangtudi555

一杯茶：yi_bei_cha