吃貨必看！細數荷蘭超市那些沒見過的「蔬菜土特產」

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提到吃，身為中國人，生活菌有一種油然而生的自豪感和優越感。尤其是在荷蘭這種只關注吃飽、食物色香味都不俱全的國家，生活菌覺得每天自己吃得都是御膳！

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而荷蘭家庭最常見的食物組合是：肉＋水煮蔬菜＋主食，主食一般就是土豆和意麵。水煮蔬菜不放油鹽，純水煮，這很健身，這很減脂。但是，有一次看到荷蘭水煮大蔥，生活菌實在有點看不懂。肉呢，則是各種腸，微波爐微一微。至於雞啊蝦的，最常見的都是炸。所以荷蘭的飲食，又稱「炸一切」。

2月6日，荷蘭AD新聞網發布了一篇稿件，叫做「我們為什麼這麼愛白菜」，然後羅列了一堆「白菜」。生活菌不禁在內心冷哼：呵呵因為你們也沒什麼別的蔬菜了呀。

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生活菌在荷蘭這些年，翻過來覆過去，始終在吃芹菜西紅柿、茄子西葫蘆、生菜西蘭花、辣椒黃瓜胡蘿蔔。還有一些其他的蔬菜，比如花菜什麼的，但是不知道大家發現了沒有……這些都是沒有葉子的菜……想吃點國內的韭菜、毛豆和茭白，還必須得去亞洲超市買。這就算了，那價格，血貴血貴滴啊！只能入鄉隨俗，跟荷蘭人民一起啃黃瓜。

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辣莫，作為傳說中「世界最大新鮮蔬菜出口國」（呵呵）的荷蘭，它們到底都有哪些蔬菜特產呢？

白蘆筍

首先，荷蘭人最驕傲的，自詡「不可錯過的荷蘭美食」——白蘆筍（Asperge）。

白蘆筍是荷蘭特產，在荷蘭廣受歡迎，甚至還為它整了一節日。白蘆筍的營養價值很高，營養學家稱它為「蔬菜中的白金」。復活節的時候，白蘆筍淋上蛋黃醬是荷蘭家庭復活節餐桌必不可少的菜肴。

為了蘆筍，荷蘭特意專門出了一種烹飪鍋。

辣莫，中國胃的我們怎麼做蘆筍呢？

生活菌推薦菜單：

1. 蝦仁香辣蘆筍

辣椒切粒，大蒜切末，蘆筍切斷，處理蝦仁。蝦仁腌制十五分鐘，下鍋炒至半熟，加蘆筍、辣椒、蒜末。炒熟出鍋。

2. 蘆筍滑牛

蘆筍切斷，用開水焯熟（油鹽加進開水，保持蘆筍色澤）。熱油鍋下泡椒、薑絲、花椒炒香，放入切片牛肉爆炒，再下蘆筍。

朝鮮薊

俗稱洋薊，別名法國百合——Artichoke。是一種長在地中海沿岸的植物，歐美國家居多，十九世紀在中國出道，但只有少量人工栽培。

其實，朝鮮薊是一朵沒有開放的花，據說和向日葵還是親戚捏。如果任其生長，會開出紫色的花。

它的可食用部分是葉片底部軟嫩的部分，以及中心的花托。而在它硬而結實的葉子下，有著比筍尖還要嫩的小芯芯，悶騷的像一個舔犢情深的黑鬍子大叔。

吃的時候剝掉葉片，吃地步那一點點的嫩肉，越往中間就越嫩，可食用的部分也會越多。口感接近嫩筍，有一股清香。吃完之後，舌根回甘，吐氣如蘭。

生活菌推薦菜單：

1. 清蒸朝鮮薊

洗凈之後將葉子的前1/3剪掉，在鍋里放水，蓋過其根部，在水裡加些檸檬和橄欖油。清蒸時間取決於大小，一般30到45分鐘，以「底下的葉子可以輕易拔掉」為煮好了的標準。

2. 朝鮮薊燉雞湯

把朝鮮薊老的部分摘掉，切掉花頭，把剩下的嫩的部分切成瓣。把雞湯煲得快熟的時候，放入處理好的朝鮮薊，大概半小時，即可出鍋。這道菜還可以養肝哦！

菊苣

護眼小公舉——菊苣。第一眼看的時候，生活菌還以為娃娃菜呢，長得太騙人了。

菊苣的養生保健價值非常高，是很多植物都不具備的。它清熱解毒，利尿消腫，護眼明目，味微苦。咖啡中常常會見到有菊苣的成分，所以它又被稱為苦苣、咖啡草、明目菜。

生活菌推薦菜單：

1. 菊苣沙拉

將菊苣、西紅柿和蘋果洗凈，切塊。土司烤過後切小塊，和蔬菜們放在一起，淋上麻油、鹽、黑胡椒。也可以不放這些，加上自己喜歡的醬料後，撒一些cheese粉。

2. 菊苣蛋卷

把菊苣切成小段，加入適量雞蛋和酸奶，攪拌均勻。熱油下鍋，兩面烘煎。完成！

看完生活菌解鎖這些草之後，有沒有在屏幕前流口水呢？雖然現在很多人無肉不歡，但是也要多吃蔬菜，營養均衡哦?

關注飲食，關注生活；關注荷蘭，關注生活菌。祝您生活愉快！

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編輯：CHERRYCHERRY

（荷蘭生活網編輯，來源：網路）

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