厲害了這些食物 早春多吃這三寶 全家受益一整年

立春過後我們就進入早春，這時候雖然氣溫有所提升，但是乍暖還寒，早晚氣溫低並且萬物蠢蠢欲動也造成了細菌和病毒都很活躍，一不小心就會入侵人體造成疾病。

所以，春節也是疾病的多發的季節，那麼又該如何預防這些疾病的呢？今天，我們就一同來了解在早春時節該吃哪些食物，這些食物又起到哪些預防疾病的作用。

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黃豆芽

黃豆是再平常不過的穀物了，但是為什麼要提倡吃黃豆芽呢？

黃豆芽的營養

首先，之所以提倡吃黃豆芽是因為黃豆在發芽時，其中不容易消化的多糖類物質在消失，所以在食用的時候可以避免腹脹和過敏。

其次，黃豆發芽之後營養價值在提高，蛋白質被人體的吸收利用率提高了，並且其中的維生素C、氨基酸等含量達到高峰。所以，提倡吃黃豆芽。

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綠豆芽

綠豆的營養無需多說，但是發芽過後又有何作用呢?其實綠豆芽的營養價值雖然沒有黃豆芽高，但是從中醫角度來看，其屬於一位良藥，更適合早春食用。

綠豆芽的營養價值

首先，綠豆芽的食用價值高，每100克其中可以食用部分高達93克，在早春這個應季蔬菜缺乏的季節，是不可多得的健康食物。

其次，綠豆芽的比綠豆的食用價值高，其在發芽過程中，維生素C會大量增加，同時蛋白質分解為容易吸收的氨基酸，而且含量是綠豆的7倍，發芽時還會釋放更多的磷和鋅元素。

另外，和黃豆芽一樣，綠豆發芽過後其中的棉籽糖、毛類花糖等容易產生氣體的物質會完全消失，所以在食用過後不會出現多屁的現象。

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薺菜

薺菜屬於一種耐寒的野菜，只有在早春時節才能吃上。而現代也有很多人進行了人工種植，其口感和野生的相差很多。

薺菜的營養價值

首先，薺菜的營養價值豐富，這是不可否認的事實。其中含有多種氨基酸、蛋白質、維生素和礦物質。含有的乙醯膽鹼、谷甾醇、季胺化合物等可以降血壓和減低膽固醇的作用。

其次，薺菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒，多食用可以提高早春人體的免疫力，減少疾病發生。