女性宜食黑木耳

黑木耳中含蛋白質、脂肪、卵磷脂、纖維素、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素，以及維生素B1、B2、C等營養成分，其中所含氨基酸、鐵、鈣最為豐富。藥理研究表明，黑木耳具有抗血栓形成、調節血脂、降血糖、抗癌、延緩衰老等功效，是難得的「菌中佳品」。

中醫認為，黑木耳味甘性平，入胃、大腸二經，有涼血止血、和血養營、益氣潤肺、養胃潤燥功效，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調等症。由於黑木耳能「止血」併兼「和血」之功，很適宜治療女性一些常見疾病。黑木耳50克，紅棗10枚，煮熟，加紅糖適量調服，能治療婦女體虛帶下、崩漏、貧血；黑木耳15克，紅糖15克，蜂蜜30克，蒸熟分3次服用，可治產後虛弱、抽筋麻木；黑木耳焙乾，研末，每服5克，黃酒為引，日服2次，對月經過多、赤白帶下有效。此外，用黑木耳爆炒瘦豬肉，每日1次，連吃數天，能治經期延長、經行腹痛。每日取黑木耳10克，水煎服，配合六味地黃丸服，對治療宮頸癌及陰道癌也有一定輔助療效。

黑木耳中因含豐富的鐵、鈣元素（100克干品分別含鐵、鈣185毫克和375毫克），常吃有助於防治婦女易患的貧血和骨質疏鬆症。女性有愛美天性，黑木耳中含蛋白質、脂肪、卵磷脂、胡蘿蔔素等，既是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。胡蘿蔔素進入人體後會轉變成維生素A，有潤澤皮膚和毛髮的作用；卵磷脂在體內可使脂肪呈液質狀態，有利於帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱；黑木耳中的纖維素能促進腸蠕動、脂肪排泄，也能起降脂瘦身的作用。另外，用黑木耳焙焦，研成細末，加水或牛奶調成糊狀，塗敷臉上，10分鐘左右用溫水洗凈，有營養皮膚、美容、除皺和消斑作用。

（文/蒲昭和 副研究員 成都中醫藥大學）

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