肉本是天下第一補藥！啥樣人該吃啥樣肉？

肉這種食物，在今天可以說被人既愛又恨了。說愛它，是因為肉作為一種高質量的營養來源，我們幾乎不能離開它。說恨它，是因為肉吃多了會給身體帶來不少壞處，而很多人對肉食誘惑偏偏又沒有什麼抵抗力。

其實，只要我們能堅持適量的原則，吃肉本來就是天下第一大補。要不然，我們的先輩在物質匱乏年代就不會把吃肉看成是無比幸福的事了。那麼，肉到底有哪些補益功能呢？

牛肉——身上乏力的人適合吃

牛肉被認為性平味甘，入脾經和胃經，有補脾益胃、養血益氣的功效。它的主要營養成分是蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2，以及鈣、磷、鐵等物質。適當吃牛肉可以增長氣力和免疫力。

食療方劑：準備牛肉250克，山藥10克，枸杞20克，龍眼肉6克。先將山藥、枸杞、龍眼肉洗凈，放在盅內。將牛肉入沸水鍋中滾3分鐘撈起來，洗好後切片。鐵鍋燒熱，下花生油，倒入牛肉片爆炒，加黃酒10克烹後放入盅內，再將蔥、姜放在上面，把開水、鹽和料酒一同倒入盅內，隔水蒸2小時，到牛肉軟爛即可取出服用。此方可以有效改善視物模糊、腰膝酸軟的癥狀。

兔肉——陰虛血熱的人適合吃

兔肉被認為味甘性涼，入脾經、胃經和大腸經。它除了有健脾益氣的功能外，還有很強的涼血解毒功能。所以，虛勞瘦弱的人、便秘的人、糖尿病患者、便血的人、便秘的人，都適合吃兔肉。其主要營養成分是蛋白質和脂肪。

食療方劑：兔肉21克，陳皮5克。先將兔肉切丁，入碗中，加食鹽2克。菜油15克以及料酒、蔥節、薑片和勻，浸漬半小時。鐵鍋置火上，倒入菜油燒到七成熟，放干辣椒片，炸成棕黃色時，下兔肉炒到肉色發白，加陳皮丁、花椒、姜、蔥，繼續炒到兔肉丁干酥，加入調味汁和醋，等汁收干起鍋入盤。這個辦法能治療高血脂症和改善大病之後體弱虛弱的問題。

鵝肉——煩渴乾燥的人適合吃

鵝肉被認為味甘性平，歸脾經和肺經。它有很強的補虛止渴功能，有一定的滋陰效果。它的營養元素很豐富，包括蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2，維生素C等等。

食療方劑：準備鵝肉、黃芪、党參、山藥各適量，一起煮，肉熟了以後服用。這個方法對於改善免疫力低下、食欲不振、消瘦體弱很有幫助。

豬肉——燥咳便乾的人適合吃

豬肉被認為味甘咸，性平，入脾肺腎三經。它有很強的滋陰潤燥功能，可以改善消渴、燥咳以及大便乾燥的問題。現代研究認為豬肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等營養物質。

食療方劑：瘦豬肉100克，黃鱔250克，兩者剁碎，加入少許調料、味精拌勻，隔水蒸熟吃肉喝湯。每日1劑，連服5天，可以有效改善腎虛腰痛的問題。

鴨肉——肢體浮腫的人適合吃

鴨肉被認為性平，味甘咸，入脾經、肺經、胃經和腎經，是所有肉食中入經最多的一種。它有很明顯的清熱滋陰、利水消腫功效，對於咳嗽、水腫、素體陰虛的人十分適合。它所含的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2，煙酸以及鈣、磷、鐵等物質。

食療方劑：老鴨一隻，玉竹和沙參各50克，共煮燉爛，去葯，入調料，吃肉喝湯即可。此法對於陰虛便秘的人特別有效。

雞肉——臟器下垂的人適合吃

雞肉被認為味甘性溫，入脾經和胃經，能夠補中益氣，提高免疫力。它是典型的低脂肪肉類食物，適當吃雞肉不用擔心發胖的問題。研究發現，雞肉含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯、硫等物質。

食療方劑：子母雞一隻，黃芪60克，共裝入氣鍋內，加蔥、姜、鹽、料酒、味精、花椒水，蒸3小時取出來，撿出黃芪，吃肉喝湯即可。此方對胃下垂、子宮脫垂等中氣下陷類疾病有特別好的療效。

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