「科學禁食法」真能降低重大疾病風險

每隔幾個月採用一種為期5天的特殊飲食，在其他時候不改變日常飲食的情況下減輕體重並降低重大疾病風險，這個主意怎麼樣？

由美國南加州大學（USC）Leonard Davis老年醫學系主導的這項研究，在第二階段的實驗中，有71名成年人進行了三輪這種低熱量「模擬禁食」的飲食方式，並且取得了這樣的效果。該研究表明，這種「科學禁食法」具有諸多益處。

該飲食方式能夠降低心血管疾病風險因素，包括血壓、炎症跡象（基於c-反應蛋白水平）、空腹血糖，並降低IGF-1的水平，IGF-1是一種影響代謝的激素。該飲食方式還能減小腰圍、減輕體重、全身體脂和軀幹部體脂，但是不會影響肌肉質量。聽著好棒！

USC長壽研究所的負責人Valter Longo說：「這項研究表明，人們可以通過周期性模擬禁食的飲食方式獲得很多的健康益處，這種飲食方式的設計目的是應對衰老過程。過去的研究證實這種方式能夠使小鼠獲得很多健康益處。但這次是有足夠人數參與的首次隨機臨床試驗，證明了這種飲食方式對人類是可行的、有效的和安全的。為了獲得FDA的認可，我們還需要更大規模的實驗確認這種方式對疾病預防和治療的效果。」

有100人參與了這項試驗，從2013年4月至2015年7月。他們的年齡在20至70歲之間，身體都是健康的，他們被分為兩組進行隨機試驗。

對照組的受測者被要求持續三個月採用正常的飲食方式。而試驗組的受測者們在這三個月內要採用模擬禁食的飲食方式。

這種特殊的飲食方式要求受測者們每個月中在禁食的五天內吃L-Nutra公司提供的食品。這種飲食方式的設計目的是模擬只喝水的禁食結果，允許受測者每天攝入750至1100卡路里的熱量。這種飲食中蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例非常精確。

三個月後，對照組中的受測者也開始採用這種特殊飲食。

研究人員發現，採用模擬禁食飲食法的受測者平均減少了大約6磅（2.7公斤）體重。他們的腰圍縮小1至2英寸，收縮壓和舒張壓分別降低了4.5mmHG和3.1 mmHg。此外，IGF-1水平降低至21.7 ng/mL和46.2 ng/mL之間，達到了低癌症風險範圍內。

Longo說：「在對照組也完成了三個月的模擬禁食飲食法之後，我們觀察了這些類似的健康益處是否也會出現在他們身上。我們同樣也看到了類似的結果，這進一步證明模擬禁食飲食法對很多代謝和疾病標識物都有影響。我們的小鼠研究使用了類似的模擬禁食飲食法，表明這些有益的影響是由身體內細胞和器官水平上的多系統再生和恢復產生的。在回歸到正常的日常飲食之後，這些有益的效果依然存在於研究參與者身上。」

研究人員還指出，由於具有IGF-1、膽固醇、血壓和血糖水平高等風險因素，一些受測者被認為「有危險」，在參與這項研究過後，健康狀況有了明顯的改善。

比如，血糖水平過高者的基準空腹血糖降到了健康範圍內（低於99 mg/dl），但是對於血糖水平健康的人則沒有影響。膽固醇高者的膽固醇水平下降了20 mg/dl，所有受測者平均下降5 mg/dl。

Longo 說：「禁食似乎是對有疾病風險的人最有益的方式，風險因素包括高血壓、糖尿病前期癥狀和肥胖。」

研究人員在三個月後邀請受測者參加最後的幾組測試。他們發現，包括體重減輕、腰圍縮小、膽固醇降低、血壓和IGF-1水平降低在內的有益影響仍然存在。

研究人員接下來的工作進行更大規模的、旨在獲得FDA認可的第三階段臨床試驗，以測試模擬禁食飲食法對確診的年齡相關疾病患者和患病風險人群的作用。研究人員說，接下來的研究將確定這種飲食方式帶來的益處是否持續幾個月。

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