節食有助預防/緩解糖尿病、心血管疾病？

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節食是當下的一個熱門話題，許多勵志書籍認為節食可以減肥、使人健康並延年益壽。日前一項最新科學研究給出了支持其中部分理論的證據，這項臨床研究表明每個月節食5天就可以預防或者緩解像糖尿病或者心血管疾病等衰老相關的疾病。

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「進行這項研究很重要。」加州聖地亞哥薩克生物研究學院生物學家Satchidananda Panda如是說，「他們做了一個很漂亮的工作，值得讚賞。」

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此前在嚙齒類動物及人體進行的研究表明周期性節食可以減脂、降低胰島素水平並帶來其他好處，但是節食的方法有很多種，其中最著名的就是5/2飲食，即每周5天正常進食，另外兩天每天攝入的熱量控制在500-600卡路里之間，相當於美國人平均攝入量的1/4。

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另一個選擇就是類節食飲食，由南加州大學生物化學家Valter Longo及其同事發明。採用這種方法時，一個月的大多數時間按照正常飲食，只需其中連續5天只食用餅乾、能量棒和湯，每天攝入的熱量控制在在700-1100之間。而Longo幫助建立的一家公司生產的食物中不飽和脂肪含量高、糖類和蛋白質含量少，這將有助於身體恢復並燃燒儲存的脂肪。兩年前，Longo的團隊發現食用這種食物的小鼠生命更長，並有一些其他的獲益，如血糖水平更低、腫瘤發病率更低等，他們還展示了在人體實驗中獲得的初步數據。

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現在，研究人員已經完成了相關的隨機臨床試驗，其中71名參與者在長達3個月的時間裡採用類節食飲食，而對照組的飲食習慣不變，總體而言，節食的試驗者平均減重2.6 kg，而對照組參與者體重沒有明顯變化，這項研究結果最近發表在《Science Translational Medicine》上，他們還發現節食的試驗者血壓、體脂及腰圍也有所下降。

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儘管這項臨床試驗並不能像小鼠實驗一樣說明這種節食方法可以延年益壽，但是Longo解釋說節食的試驗者體內促進衰老的胰島素樣生長因子1的含量顯著降低，同時具有較高衰老相關疾病風險的試驗者的非正常代謝水平降低，如血糖水平和總膽固醇水平均有下降。

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Longo認為這種飲食可以「治療」衰老，而衰老是像糖尿病、心血管疾病等殺手的最主要風險因素。「看上去我們可以從根本上解決問題，而非治標不治本。」他說道。在接下來的研究中，他們希望確定這種飲食是否可以幫助已經患上衰老相關疾病的人群。

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節食看似容易，但實際很困難，儘管如此，75%的參與者還是完成了這項臨床試驗。巴吞魯日彭寧頓生物醫學研究中心生理學家Eric Ravussin也認為下一步的工作應該是確定這種飲食方法是否可以幫助已經患病的人群。

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英國南曼徹斯特大學醫院的研究營養師Michelle Harvie補充說她希望看到時間更長久的研究以確定這種獲益的持續時間以及有多少人願意採用這種節食方案。「我們需要幫助許多人，但是如果僅僅只有2%的人願意採用這樣的節食方法，那又有什麼用呢？」

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參考資料：

Five-day fasting diet could fight disease, slow aging

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