它是抗癌神器！這樣吃，效果翻倍！可吃之前千萬別做這一步，否則

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。由於胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，李時珍稱之為「菜蔬之王」。

而且千萬不要小看這胡蘿蔔，它可是抗癌神器！常食用，癌症不敢靠近你。

胡蘿蔔是抗癌神器！

胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素，它能轉變成大量的維生素A，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。

?日本學者最新研究發現，如果給肝癌病人補充適量的β-胡蘿蔔素後，呈高值的癌變細胞會有所下降。

?美國人也認為它是蔬菜中的健康使者。美國科學家經過29年多的觀察後發現，經常吃含有胡蘿蔔素食物的人，得肺癌的機會將減少40%。

那麼到底怎麼吃胡蘿蔔才能更好的發揮它的作用呢？

胡蘿蔔這樣吃，效果翻倍！

很多人吃胡蘿蔔常喜歡用油炒著吃，卻不知道知道這是錯誤的做法！

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅這樣解釋：

油炒其實是最糟糕的烹飪胡蘿蔔的方式，會造成其中大量營養成分的流失，大大降低其營養價值。

胡蘿蔔多放點油炒，胡蘿蔔素反而損失更多。因為它怕油炸的溫度，還怕在熱油下接觸氧氣。

其實，蒸是胡蘿蔔最健康的吃法！因為胡蘿蔔素存在於植物細胞中，經過加熱之後，細胞變軟，通透性升高，胡蘿蔔素能夠更好的釋放，吸收利用率更高。胡蘿蔔的胡蘿蔔素越多，抗癌效果更好。

蒸胡蘿蔔的做法：

把胡蘿蔔用水洗乾淨後，直接放入鍋中蒸熟即可。

很多人吃胡蘿蔔之前喜歡削皮，覺得胡蘿蔔不削皮，都吃不下。那麼，吃胡蘿蔔之前到底要不要削皮呢？

吃胡蘿蔔之前千萬別做這一步 否則等於白吃啦！

因為胡蘿蔔最有價值的營養素就是β-胡蘿蔔素，它能轉化為維生素A，對抗癌有很大的幫助。

殊不知，這些胡蘿蔔素最主要的存在位置就是皮下，而胡蘿蔔皮只需通明薄薄一層，去皮吃胡蘿蔔等於丟掉了大都胡蘿蔔素。

因此，吃胡蘿蔔時不用削皮，只需悄悄擦洗即可。

小小胡蘿蔔千萬不能小瞧，它抗癌有奇效！胡蘿蔔蒸著吃，抗癌效果翻倍，可是吃胡蘿蔔之前千萬不要削皮，不然等於白吃了。

趕緊把這篇文章告訴家裡做飯的人吧~他們可能還不知道呢！

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