糖尿病病人一頓合理的早餐該如何搭配？

對於飲食的分配，諺語說：早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少，因此，對於早餐我們應當注意科學搭配，達到營養均衡要求，熱量應該達到全日總熱量的20%-35%。通常把食物分為四類即穀類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。糖尿病專家為大家推薦早餐搭配：

方法/步驟：

1. 搭配一、鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個（50克），煮香腸1根（熟重20克），醬菜少許。

2. 搭配二、豆漿1碗（300毫升），茶葉蛋1個，稞麥麵包2片（50克）。

3. 搭配三、咸燕麥麵包2片（50克），鮮牛奶1袋（250克），雞蛋1個（帶殼60克），鹹菜少許。
   

4. 搭配四、棒碴粥1碗（50克），肉鬆少許（15克），玉米麵包1片（25克），拌松花蛋1個。
   

5. 搭配五、蕎麥麵包2片（50克），鹹鴨蛋1個，豆漿1碗。
   

如果你偶爾或經常不吃早餐的話，請想一想你的血糖控制得如何；如果你每天都吃早餐的話，請給你的早餐打分，看看你是否吃到了高分數的早餐。

例如：糖尿病患者在早餐後血糖經常居高不下，聽說可能與吃粥有關係，於是早餐就不吃粥，只吃饅頭。可是，血糖仍然沒有降低多少。最後，就乾脆不吃早餐。因為覺得不吃東西，上午的血糖就不會升高。但是，結果卻讓他大失所望，血糖在中午前後仍然忽高忽低。俗話說，早吃好、中吃飽、晚吃少。吃好早餐益處多，早餐對糖尿病患者尤其重要。吃早餐對維持機體正常的生理狀態和活動、預防低血糖、減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重均有良好作用。

早餐的質量對血糖水平有顯著影響，合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩定的水平，可以預防常見於上午10點左右的低血糖反應。有學者認為，合理搭配，降低早餐的血糖生成指數，對於穩定早餐後血糖甚至全天的血糖都有幫助。

胰島素抵抗主要表現為人體不能有效地利用葡萄糖，是糖尿病和心血管疾病共同的發病基礎。美國的研究人員發現，與經常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人發生胰島素抵抗的可能性要降低 35%～50%，並有助於控制血糖和降低心臟病的發病率。

養成吃早餐的習慣，可以幫助人們控制飢餓感，避免在一天中的其餘時間因為飢餓而進食過多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的概率降低一半。

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